Бренд-шеф Bellini group Роман Чемеренко в личном телеграм-канале рассказал о новых реалиях ресторанного бизнеса.
По его словам, с начала года значительно снизилась посещаемость ресторанов — по сравнению с прошлым годом на 15-20%.
Роман Чемеренко отметил, что ситуация с бизнесом в 2026 году уже заставляет перестраивать все процессы. По его прогнозам, на рынке останутся те, кто будут усердно работать над вкусом, сервисом и оптимизацией.
Шеф также отметил, что по вечерам он наблюдает, что в супермаркетах стало больше людей и выросло количество предложений с готовой едой.
— Рынок готовый еды набирает обороты, а значит откусывает часть гостей у ресторанов.
Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini group
Напомним, из-за изменений в налоговом законодательстве в Красноярске закрываются магазины и заведения.
Материалы по теме:
В Красноярске закрыли филиал сети лапшичных «Панда и гусь»
В центре Красноярска закрылась одна из точек популярного фастфуда
В Красноярске продают популярную сеть чебуречных
фото: FreePik