Несмотря на падение спроса в килограммах, общие траты граждан на деликатес выросли до 71 млрд рублей
Спрос на порционную мясную продукцию в России по итогам 2025 года показал отрицательную динамику. Как сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные аналитической компании NTech, натуральные продажи стейков сократились на 8%, составив 92 тыс. т.
Снижение интереса к дорогому мясу зафиксировано на фоне падения покупательной способности и общего сокращения поголовья скота в стране. При этом в денежном выражении рынок стейков вырос на 6% до 71 млрд руб., что объясняется резким подорожанием продукта. Если годом ранее реализация активно росла как в весе, так и в рублях, то сейчас потребители начали экономить, все чаще выбирая более дешевые альтернативы, такие как котлеты или шницели.
Эксперты отмечают, что на объемы продаж также повлияло аномально холодное лето, из-за которого традиционный сезон барбекю оказался короче обычного. Для производителей это означает необходимость пересмотра ассортимента в пользу более доступных позиций. Тем не менее стейки остаются важным сегментом для ритейлеров, обеспечивая значительную долю выручки в категории мясной гастрономии.
Ранее в России зафиксировали рекордный переизбыток сырого молока — на складах скопилось более 73 тыс. т продукции. Из-за наплыва дешевого импорта из Белоруссии отечественные фермеры вынуждены снижать закупочные цены, хотя стоимость молока в магазинах за год выросла на 19%.
Все о социальных процессах, проблемах и событиях — читайте в разделе «Общество» на сайте «Постньюс»