Исследователи из Гарвардского университета узнали, что ограничение углеводов или жиров само по себе не гарантирует снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом 11 февраля сообщил журнал National Geographic.
Ученые проанализировали данные о питании и состоянии здоровья около 200 тыс. медицинских работников за 30 лет. Выяснилось, что при низкоуглеводной диете риск сердечно-сосудистых заболеваний может увеличиваться на 14%, если человек регулярно употребляет рафинированные углеводы. В то же время при потреблении «качественных» углеводов (например, цельнозерновых продуктов) риск снижался на 15%.
«Это исследование показывает, что для поддержания здоровья «недостаточно просто сократить потребление углеводов или жиров. Наша главная мысль заключается в том, что качество рациона важнее количества», — заявил научный сотрудник кафедры диетологии Гарвардского университета, соавтор исследования Чжиюань Ву.
Исследование носило наблюдательный характер, поэтому прямую причинно-следственную связь установить невозможно. Однако исследователь из Университета Южной Дании Камилла Далби Хансен считает, что длительный период наблюдения и большая выборка делают результаты значимыми.
Для подтверждения выводов ученые дополнительно проанализировали образцы крови более 11 тыс. человек и изучили их метаболом — совокупность малых молекул в тканях. Эти данные подтвердили связь между качеством питания и состоянием сердечно-сосудистой системы. По словам Хансен, это очень сложная методология, однако ученым удалось ее реализовать.
Согласно публикации, исследователи различали качественные и некачественные источники макронутриентов. Качественные углеводы включали цельнозерновые продукты, тогда как рафинированные считались менее полезными. Аналогично, полезные жиры — например, из авокадо и орехов — противопоставлялись трансжирам и насыщенным жирам из красного мяса и сливок.
У участников, придерживавшихся более здоровых вариантов как низкоуглеводной, так и низкожировой диеты, наблюдались схожие признаки благоприятного метаболического профиля. В частности, у них чаще выявлялся повышенный уровень гиппуровой кислоты — маркера рациона, богатого фруктами и овощами.
По словам Ву, результаты показывают, что выбор между низкоуглеводной и низкожировой диетой может быть гибким, если в основе рациона лежат цельные продукты и качественные источники жиров и углеводов. Он подчеркнул, что это говорит о наличии у людей выбора в отношении типа диеты, которую следует соблюдать. Специалист отметил, что это предоставляет больше свободы, при этом обеспечивая защиту сердечно-сосудистой системы.
Журнал Medical Xpress 19 февраля сообщил о вреде рациона питания без клетчатки для памяти. Согласно публикации, эффект может проявиться уже через три дня. Исследователи подчеркнули, что увеличение потребления клетчатки, в свою очередь, может оказаться полезным для мозга.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ