Микроволновка на кухне есть почти у каждого - быстрая, удобная, незаменимая для разогрева обеда или утреннего кофе. Но за этой простотой скрывается опасность: достаточно один раз положить не то, и вместо горячего супа можно получить искры или дым.
Чтобы такого не произошло, стоит запомнить простые правила - раз и навсегда.
Самое главное: никогда не греть яйца в скорлупе. Ни сырые, ни вареные. При нагреве внутри образуется пар, выхода у него нет, давление растет - и яйцо взрывается. Иногда это происходит сразу в печи, иногда - когда его достают и протыкают вилкой. Результат один: испорченная микроволновка и риск ожога.
То же касается цельных картофелин, помидоров или сосисок без надрезов - перед нагревом их обязательно прокалывают вилкой.
Металл - табу. Ложки, фольга, посуда с золотой каемкой или даже контейнеры с металлическими защелками вызывают электрические дуги. В лучшем случае - яркие искры и запах гари, в худшем - поломка магнетрона (главного узла печи) или возгорание.
Хрусталь тоже опасен: в нем часто содержится металл, из-за чего посуда трескается или искрит.
Пластиковые контейнеры из-под готовой еды плавятся, выделяя токсичные вещества - их лучше сразу выбрасывать.
Особую осторожность требуют закрытые емкости. Банка с компотом, пластиковый контейнер с плотной крышкой, даже пакет с супом - все это может лопнуть из-за скопившегося пара. Перед разогревом крышку всегда снимают или оставляют щель для выхода воздуха.
Стеклянные банки допустимы только жаропрочные и без металлических элементов.
Что касается продуктов, то не все из них теряют пользу в микроволновке - наоборот, короткое время нагрева часто сохраняет больше витаминов, чем варка. Но есть исключения.
Грудное молоко и детское питание разогревать не рекомендуется: нагрев неравномерный, внутри могут образоваться "горячие точки", способные обжечь ребенка. Лучше использовать водяную баню.
Виноград, особенно разрезанный пополам, при нагреве создает плазму - яркие вспышки света, которые могут повредить камеру.
Зато безопасно и удобно греть супы, овощи, готовое мясо или рыбу - если соблюдать простые правила:
- Посуду брать стеклянную или керамическую без трещин и металлического декора.
- Накрывать блюдо крышкой или бумажным полотенцем, чтобы сохранить влагу.
- Ставить по центру вращающегося поддона и выбирать среднюю мощность - так еда прогреется равномерно, без холодных зон внутри.
- После окончания нагрева дают постоять пару минут: остаточное тепло завершит процесс.
Пластик использовать можно, но только с маркировкой "для микроволновки" или цифрой 5 (полипропилен). Обычные одноразовые контейнеры при нагреве выделяют вредные вещества - лучше переложить еду в стекло. А силиконовые формы - отличный вариант для разогрева и даже выпечки: они не впитывают запахи, легко моются и безопасны при высоких температурах.
Еще один нюанс - перегретая вода. Если поставить в микроволновку стакан чистой воды на несколько минут, она может нагреться выше точки кипения, не образуя пузырьков. И стоит добавить ложку или чайную ложку - вода мгновенно вскипает и выплескивается, обжигая руки. Чтобы избежать этого, в стакан кладут деревянную палочку или используют режим поменьше.
И да, никогда не включать микроволновку пустой. Без продуктов или воды энергия отражается обратно на магнетрон, перегревая его. Это быстро выводит технику из строя и создает риск пожара.
При соблюдении этих правил микроволновка остается надежным помощником. Она не делает еду радиоактивной, не убивает все витамины и не вредит здоровью - это подтверждают ученые. Главное - уважать ее возможности и помнить: удобство не должно стоить безопасности.
Запомните пять главных запретов - яйца в скорлупе, металл, закрытые емкости, пенопласт и пустая печь - и микроволновка будет служить годами без сюрпризов. А если вдруг пошла искра - сразу выключить, не открывая дверцу, дать остыть. Лучше перестраховаться.
Ранее мы писали, 2 щепотки в воду - и пельмени вкуснее, чем в раю: даже полуфабрикаты получаются как у шефа и Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: рассказал шеф-повар - запомните раз и навсегда
Источник: Российская газета
Читайте также: