Многие уверены, что для праздничного стола нужна дорогая рыба — семга, форель или хотя бы судак.
А я уже несколько лет готовлю обычный минтай — и гости каждый раз просят рецепт.
Секрет не в цене рыбы, а в правильной подаче и сочетании ингредиентов. Минтай получается нежным, сочным, с насыщенным вкусом и выглядит очень достойно. Делюсь своим любимым праздничным вариантом.
Ингредиенты:
- Минтай — 3–4 тушки (примерно 1–1,2 кг)
- Лук — 2 крупные головки
- Морковь — 1–2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр — 120–150 г
- Сметана — 3–4 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Как готовлю
1. Подготовка рыбы
Минтай размораживаю, хорошо промываю и удаляю все лишнее. Нарезаю на порционные кусочки, слегка солю и перчу.
Чтобы рыба получилась особенно нежной, можно сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока и оставить на 10–15 минут.
2. Овощная основа
Лук нарезаю полукольцами, морковь натираю на крупной терке. Обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости и легкой золотистости.
3. Соус
Отварные яйца натираю на терке. Смешиваю их со сметаной, горчицей, измельченным чесноком. Добавляю немного соли и перца. Получается нежный, слегка пикантный соус.
4. Сборка
В форму для запекания выкладываю слой рыбы. Сверху — обжаренные овощи. Затем равномерно распределяю яично-сметанный соус. Посыпаю все тертым сыром.
5. Запекание
Ставлю в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут. Сыр должен красиво подрумяниться.
- Минтай получается сочным и совсем не сухим
- Нет сильного рыбного запаха
- Блюдо выглядит нарядно и празднично
- Подходит и для горячей подачи, и в холодном виде
Я готовлю так на Новый год, 8 Марта, дни рождения — и каждый раз тарелка пустеет первой. Никто не верит, что это обычный минтай.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".