Сегодня день начался как мы и договаривались с мужем, он готовит — я убираю. Справедливо. Я вооружилась тряпками, ведром и почти философским настроем. Пока драила плиту и перебирала крупы (да, я и это успела), муж колдовал над кастрюлями.
Кулинарный марафон: от пшена до сливок
Первым делом на плите появился суп. Пшено у нас ещё есть — в одной из прошлых закупок мы брали пачку, и оно до сих пор нас выручает. Морковка, лук, картошка, пара ложек масла — обычный суп, без изысков, но с чувством, что мы всё делаем правильно. Экономия — это не про голод, это про умение использовать то, что лежит в шкафу.
Дальше — второе. Муж пожарил мясо. Просто, без хитростей, но с хрустящей корочкой. К мясу — варёная картошка. У нас ещё оставалась с прошлой закупки. Жаль что своя картошка в деревне уже закончилась.
Старший сын у нас — макаронный барон. Он может есть пасту каждый день и не жаловаться. Сегодня для него отдельным номером программы шла вермишель с курицей. Никакого соуса, просто макароны, куриные ножки и чуть-чуть сливочного масла. Счастье.
Но главным блюдом дня, коронным номером, стала курица в сливках. Муж нечасто такое готовит, но если берётся — получается нежно, сытно, по-ресторанному. К курице он отварил бантики. Я даже удивилась: откуда в доме бантики? Оказалось, лежали в дальнем углу шкафа с прошлой закупки. Вот оно, счастье экономной хозяйки — находить забытые запасы.
Холодильник на пару дней подзабили готовой едой. Мне нужно только позаботиться о завтраках и сладком к чаю.
Наш рацион я более подробно показываю у себя в телеграмм канале
Стратегический забег:
Магнит - 1550 рублей
Когда стемнело, я поняла: без похода в магазин не обойтись. Ближайшие два дня муж на работе, а младший сын болеет, сходить в магазин я просто не смогу. Надела куртку, взяла сумку (экономия любит многоразовые пакеты) и отправилась в Магнит.
Чек вышел на 1550 рублей. Это много, но это необходимо.
Список был выверен, как перед важной операцией. Яблоки и бананы — обязательно. У нас в семье норма: каждый съедает минимум два фрукта в день. Я знаю, что во времена экономии фрукты — это не роскошь, а необходимость. Особенно когда дети.
Колбаса и ветчина. Бутерброды — наша палочка-выручалочка. Да, домашняя еда полезнее, но когда нет времени и сил, бутерброд спасает. А ветчина для салата.
Йогурты, «Снежок» и биолакт. Младший пьёт их с удовольствием, старший иногда тоже просит. Это не дешево, но я не готова убирать кисломолочку из рациона. Детям нужно.
Хлеб и батон. Тут без вариантов.
Дальше — каши. Младший сын пьёт их больше, когда болеет. Купила про запас, вдруг закончатся. Это мой материнский НЗ.
И туалетная бумага. Без комментариев.
А ещё я взяла упаковку куриных бёдер. Это уже для меня лично.
Почему бёдра — это важно
Для тех, кто не в курсе и зашёл в дневник с середины: у меня инсулинорезистентность. Иногда она ведёт себя прилично, иногда выходит из-под контроля. В последнее время я чувствую, что всё пошло по наклонной: сонливость после еды, тяга к сладкому, скачки настроения. Организм будто нашёптывает: «Съешь булочку, ну съешь…»
Я не поддамся.
Поэтому куриные бёдра — это не просто мясо. Это мой якорь. Пришла домой, сразу поставила кастрюлю на плиту. Залила водой, бросила лавровый лист, перец горошком, луковицу прямо в шелухе (для цвета). Бёдра будут вариться час, не меньше. Потом разберу на волокна, залью бульоном — и у меня готов ужин на два-три дня.
Никакого сахара, никакого быстрого углеводного мусора. Белок, жир, клетчатка. Всё по науке.
Я уже проходила этот путь. Знаю, что первые три дня тяжело. Потом отпускает. Сахар перестаёт скакать, голова становится яснее, а руки сами тянутся не к печенью, а к воде или огурцу.
Бёдра сварились, бульон получился золотистый, аромат на всю квартиру. Муж заглянул на кухню: «Ты опять на своей диете?» — «Не на диете, на режиме». Он кивнул. Он знает, что когда я в порядке, в семье порядок.
Цифры, от которых холодеет внутри
Пришла домой, разложила продукты и села считать. До зарплаты — 7 дней. На остатке — 14 751 рубль.
Из них на продукты — всего 2005 рублей.
Я сидела и смотрела на эту цифру. 2005 рублей. На семью. На неделю. С тремя приёмами пищи, фруктами, школьными завтраками и мужем, который привык есть плотно.
Страшно? Да. Но не безнадёжно.
Ревизия запасов: консервация против муки и яиц
Я открыла шкаф и провела инспекцию. У меня много консервации. Огурцы, помидоры — всё своё, с деревни. Это наш золотой запас. В любой непонятной ситуации открывай банку.
А вот мука и яйца заканчиваются. Это тревожный сигнал. Без муки в доме чувствуешь себя неуверенно. Без яиц — почти голым. Блинов не пожаришь, запеканку не сделаешь, кляр — и тот не приготовишь. Но до зарплаты неделя. Попрошу мужа купить после рыботы.
Фрукты есть, но их ровно на два дня.
Про усталость, уют и контроль
Сегодня был тяжёлый день. Я устала, руки пахнут чистящим средством, спина ноет. Но когда я села вечером на кухне, а муж налил мне чай, я вдруг почувствовала странное спокойствие.
Экономия — это не только про деньги. Это про договорённости. Про то, что мы в одной лодке. Он готовит, я убираю. Он зарабатывает, я считаю. Мы вместе тянем этот воз, и пока не разваливаемся.
В холодильнике стоит кастрюля с куриным бульоном. Рядом — бантики для сына, жаркое для мужа, йогурты для младшего. У каждого своё. И у меня тоже.
До зарплаты — 7 дней. На остатке — 2005 рублей. В голове — план.
До завтра.