Знаешь, в чём главная проблема поста? Не в том, что нет мяса или молока. А в том, что быстро заканчивается фантазия. Картошка, гречка, макароны… И каждый день одно и то же.
А ведь аэрогриль — штука, которая реально спасает. В нём и суп сварить можно, и котлеты пожарить, и даже торт испечь. И всё это — без капли животных продуктов.
Я порылся в кулинарных книгах, блогах и форумах, отобрал для вас 7 рецептов, которые реально работают. Проверять не надо — всё уже готово, бери и делай.
Погнали. 👇
1. Овощной шашлык — то, ради чего стоит купить аэрогриль
Да, шашлык в пост — это нормально. Только вместо мяса — кабачки, перцы, грибы и помидорки черри. Маринад на постном майонезе (из жидкости от горошка — да, такое бывает, и это гениально).
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Помидоры черри — 150 г
- Болгарский перец — половинка
- Лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Соевый соус, приправы — по вкусу
Для постного майонеза (если делать самим):
- Жидкость от консервированного горошка — 100 г
- Растительное масло — 200 г
- Горчица — ½ ч. л.
- Соль, сахар, уксус — по чуть-чуть
Как готовить:
Овощи нарезать крупно, замариновать в соевом соусе со специями (или в постном майонезе) на 15–20 минут. Нанизать на шпажки, выложить на решетку. Готовить при 260°С около 15–20 минут. Переворачивать не обязательно — обдув сделает всё сам .
Фишка: пахнет как настоящий шашлык. Честно.
2. Постные щи — чтоб наваристо и сытно
Многие думают: щи без мяса — это грустно. А вот и нет. В аэрогриле они получаются такими, будто томились в печке полдня.
Ингредиенты:
- Овощной бульон — 1,5 л
- Капуста белокочанная — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Томатная паста — 50 г
- Соль, перец, лаврушка
Как готовить:
Картошку нарезать кубиками, капусту нашинковать. Всё сложить в горшочек или колбу аэрогриля, залить горячим бульоном, посолить. Варить 20 минут при 260°С и высокой скорости. Потом добавить томатную пасту — и ещё 20 минут. При подаче можно с зеленью .
Важно: никакой сметаны (пост же). Но и без неё — огонь.
3. Картошка с гранатом. Да, это реально вкусно
Звучит странно, на вкус — бомба. Кисло-сладкий гранатовый соус с орехами и чесноком делает из обычной печёной картошки праздничное блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель — 2–3 шт.
- Грецкие орехи (измельчённые) — 1 ст. л.
- Сок граната — ⅓ стакана
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Лук, зелень, соль
Как готовить:
Картошку запечь в аэрогриле 40–60 минут при 260°С на средней решетке. Остудить, нарезать кубиками. Для соуса: растолочь орехи с чесноком и солью, добавить мелко рубленый лук, залить гранатовым соком, перемешать. Полить картошку, сверху — зелень .
Совет: подавать тёплой. Пока картошка не остыла, соус пропитывает её моментально.
4. Капустные котлеты — нежные, сочные, без намёка на «резину»
Капустные котлеты часто получаются сухими или похожи на пресные лепёшки. Но есть секрет: манка. Она даёт нежность, а панировка в сухарях — хруст.
Ингредиенты:
- Капуста — 500 г
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Вода — ½ стакана
- Растительное масло, соль
Как готовить:
Капусту мелко нашинковать, потушить в кастрюле с водой и ложкой масла до полуготовности. В кипящую массу тонкой струйкой всыпать манку, варить 10–15 минут, помешивая. Остудить, посолить, сформировать котлеты. Запанировать в сухарях. Выложить на решетку, смазать маслом. Готовить при 235°С, средняя скорость, 20–30 минут .
Лайфхак: не жалей масла при смазывании — корочка будет румянее.
5. Грибной винегрет — салат, который не надоедает
Винегрет — классика. Но с грибами и запечёнными в аэрогриле овощами он звучит по-новому. Никакой «вареной» воды, только вкус печёных корнеплодов.
Ингредиенты:
- Грибы маринованные или солёные — 150 г
- Морковь, свекла, картофель — по 1 шт.
- Солёный огурец — 1 шт.
- Лук репчатый или зелёный — по вкусу
- Оливковое масло, уксус/лимон, горчица, специи
Как готовить:
Морковь, свеклу и картофель нарезать кубиками, запечь в рукаве для жарки при 260°С 60 минут на средней решетке. Грибы и лук нашинковать, огурец нарезать кубиками. Всё смешать, заправить маслом, уксусом, горчицей, солью и перцем. Сверху — зелень .
Фишка: винегрет из печёных овощей хранится хуже, чем из варёных. Так что съедать лучше в тот же день. Но он того стоит.
6. Постный кекс с маком — к чаю, кофе, да просто так
Постная выпечка — это всегда лотерея. Но этот кекс получается всегда. Сок вместо яиц, масло вместо сливочного — и ни за что не догадаешься, что в нём нет молока.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Коричневый сахар — 1 стакан
- Мультифруктовый сок — 1 стакан
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мак — 3 ст. л.
Как готовить:
Смешать сок с сахаром, размешать до растворения. Добавить масло, потом муку с разрыхлителем, в конце — мак. Тесто должно быть густым. Выложить в силиконовую форму. Аэрогриль разогреть до 205°С, выпекать 30 минут на высокой скорости. Готовность проверять шпажкой .
Важно: если верх начнёт подгорать — накрыть фольгой.
7. Торт «Медовый» — да, и это в пост!
Самый неожиданный рецепт в этой подборке. Мед, изюм, орехи — всё, что нужно для настоящего праздничного торта. И никаких яиц, молока и масла.
Ингредиенты:
- Тёплая вода — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Мёд — 2 ст. л.
- Мука — до густоты сметаны (около 1,5–2 стаканов)
- Изюм, орехи — по 0,5 стакана
- Ваниль, сода, уксус
Как готовить:
В тёплой воде растворить сахар и мёд. Остудить. Добавить просеянную муку до консистенции густой сметаны, затем изюм, орехи, ваниль и гашеную соду. Перемешать. Вылить в форму. Выпекать в разогретом аэрогриле при 180°С, средняя или низкая скорость, 40–50 минут .
Подача: можно разрезать корж пополам и промазать вареньем. Будет совсем как настоящий торт.
Что в итоге?
Пост — это не приговор. Это просто время, когда мы готовим из другого набора продуктов. И аэрогриль здесь — настоящий друг. В нём и суп, и второе, и десерт.
Сохраняй себе этот пост, чтобы не потерять. Готовил что-то из подборки? Или есть свой коронный постный рецепт для аэрогриля? Делись в комментариях — давай собирать копилку идей вместе! 👇😉