Редкий частный дом обходится без погреба на участке — это едва ли не первое, что делали люди после возведения дома. Обустройство хранилища для запасов еды было приоритетной задачей для каждой семьи, ведь от этого зависело выживание в холодные месяцы.
Может ли погреб для хранения овощей и консервации заменить холодильник?
Частично — да, но полностью — нет.
- Зимой правильно построенный погреб на даче своими руками поддерживает температуру +2…+8 градусов, что идеально для овощей, фруктов, заготовок и консервов.
- Летом же температура повышается до +10…+15 градусов, поэтому скоропортящиеся продукты все равно требуют холодильника.
Продукты в погребе хранятся месяцами и даже годами благодаря стабильному микроклимату: естественной прохладе земли, умеренной влажности 85–95% и постоянной циркуляции воздуха через систему вентиляции. Земля выступает природным теплоизолятором, не позволяя погребу промерзать зимой и перегреваться летом.
Выбор места и типа: наземный, полузаглубленный, подземный — плюсы и минусы
Перед тем как построить погреб на даче своими руками, необходимо правильно выбрать место. Идеальное расположение — возвышенность или небольшой холм на участке, где грунтовые воды залегают максимально глубоко.
- От жилых построек отступают минимум 3–5 метров, чтобы не подрывать фундамент.
- От границы соседского участка отступ должен составлять не менее 1 метра согласно строительным нормам.
- Важно узнать уровень грунтовых вод: если они находятся выше 2,5 метра от поверхности, придется строить наземный или полузаглубленный вариант.
- Погреб на участке с высокими грунтовыми водами требует обязательного устройства дренажной системы — без нее помещение будет регулярно затапливаться.
- Также следует учесть удобство подхода и возможность вывода вентиляционных труб.
Виды погребов: выбираем подходящий тип
Существуют три основных типа погребов, каждый со своими особенностями.
Наземный погреб
Располагается полностью на поверхности земли, представляет собой утепленную постройку с земляной обсыпкой.
- Плюсы: простота строительства, минимальные земляные работы, подходит для участков с очень высокими грунтовыми водами.
- Минусы: требует качественного утепления, занимает место на участке, сложнее поддерживать стабильную температуру летом.
Виды погребов — наземный или подземный — различаются именно степенью заглубления и трудоемкостью постройки.
Полузаглубленный погреб
Заглубляется в землю на 0,7–1,5 метра, остальная часть возвышается над поверхностью.
- Плюсы: оптимальное сочетание простоты строительства и эффективности хранения, меньший риск подтопления, экономия материалов, удобный пологий спуск.
- Минусы: все равно требует гидроизоляции нижней части, занимает место на участке.
Этот вариант среди прочих считается золотой серединой для большинства дачников.
Подземный погреб
Полностью заглублен в землю на 2–3 метра, только входная часть находится на поверхности.
- Плюсы: лучше всего держит стабильную температуру круглый год, максимально эффективен для длительного хранения, не занимает полезное пространство участка.
- Минусы: трудоемкое строительство, высокие затраты, необходимы серьезная гидроизоляция и вентиляция погреба, невозможен при высоких грунтовых водах без дренажа.
Как выбрать тип погреба
Выбор зависит от нескольких факторов.
- Если грунтовые воды находятся ближе 1,5 метра к поверхности, строить можно только наземный вариант либо полузаглубленный с дренажем.
- Для долговременного хранения больших объемов урожая, вина и консервации лучше выбрать подземный тип.
- Если бюджет ограничен и нужен погреб быстро — наземный или полузаглубленный варианты строятся проще и дешевле.
- Оцените также физические возможности: рыть глубокий котлован вручную очень тяжело.
Пошаговое строительство: котлован, стены, гидроизоляция, перекрытие, вентиляция
Для начала вам нужно провести расчет размеров будущей «ямки». Стандартный проект и материалы для строительства погреба предполагают помещение 2,5 х 2,5 метра при высоте 2,2–2,3 метра. Для семьи из 3–4 человек с урожаем в 300–500 кг этого достаточно. Если заготовок больше — увеличьте площадь до 3 х 3 метра. Высота должна позволять свободно передвигаться взрослому человеку.
Рытье котлована
Котлован копают на 30–40 см шире планируемого погреба с каждой стороны — это место для гидроизоляции и дренажа. Глубина для подземного варианта — 2,5–3 метра, для полузаглубленного — 1–1,5 метра. Дно тщательно утрамбовывают, засыпают слоем щебня 10–15 см для дренажа, затем укладывают армирующую сетку. Если погреб строится на участке с высокими грунтовыми водами, дно выстилают геотекстилем перед щебнем, а вокруг котлована прокладывают дренажные трубы с уклоном к дренажному колодцу.
Укрепление стен
Стены делают из кирпича, бетонных блоков или монолитного бетона толщиной 20–30 см. Кирпичную кладку ведут в полтора-два кирпича на цементном растворе. Для монолитных бетонных стен устанавливают опалубку с арматурным каркасом, заливают бетоном за один прием — так избегают швов и протечек.
Как построить погреб на даче своими руками максимально надежно? Используйте бетон марки М200–М300 с добавлением гидроизолирующих присадок. После застывания стен проводят их оштукатуривание цементным раствором.
Гидроизоляция
Гидроизоляция и вентиляция погреба — два критически важных элемента. Гидроизоляцию проводят снаружи и изнутри. Наружную делают обмазочной битумной мастикой в 2–3 слоя или наклеивают рулонные материалы (рубероид, гидроизол). Швы между материалом тщательно герметизируют. Пол защищают укладкой пленки или рубероида под бетонную стяжку.
Погреб на участке с высокими грунтовыми водами требует особенно тщательной гидроизоляции: после наружной обмазки стен делают глиняный замок толщиной 20–30 см и дренажную систему по периметру. Внутри стены дополнительно обрабатывают проникающей гидроизоляцией.
Перекрытие
Потолочное перекрытие делают из бетонных плит, толстых досок на балках или заливают монолитную плиту толщиной 15–20 см с армированием.
- Перекрытие утепляют пенопластом, керамзитом или минеральной ватой толщиной 10–15 см, чтобы предотвратить промерзание зимой и образование конденсата.
- Сверху делают гидроизоляцию рубероидом или пленкой, засыпают землей слоем 30–50 см.
- Проект и материалы для строительства погреба должны предусматривать люк или дверь с тамбуром для входа.
Вентиляция
Правильные гидроизоляция и вентиляция погреба обеспечивают сохранность продуктов. Вентиляция бывает естественной и принудительной. Для естественной устанавливают две трубы диаметром 10–15 см: приточную, нижний край которой располагают в 20–30 см от пола, и вытяжную, верхний край которой находится под потолком.
- Трубы выводят наружу на высоту 0,5–1 метр над уровнем земли.
- Вытяжную трубу утепляют, чтобы не образовывался конденсат.
- На концах труб устанавливают защитные козырьки от осадков и сетки от грызунов.
- Вентиляция погреба для хранения овощей и консервации должна обеспечивать полный воздухообмен 1–2 раза в час.
Борьба с сыростью и плесенью: как сделать правильную гидро- и теплоизоляцию
Чтобы погреб для хранения овощей и консервации служил долго, необходим грамотный уход.
- Дважды в год — весной и осенью — проводят полную уборку: выносят все полки, просушивают, белят стены известью с добавлением медного купороса для дезинфекции.
- Идеальная температура хранения — +2…+8 градусов, влажность — 85–95%. Контролировать микроклимат помогают термометр и гигрометр.
- Если влажность повышена, усиливают вентиляцию или ставят ящики с негашеной известью, которая впитывает влагу.
- Если воздух слишком сухой, расставляют емкости с водой или увлажняют пол.
- Гидроизоляция и вентиляция погреба нуждаются в регулярной проверке: осматривайте стены на предмет протечек, прочищайте вентиляционные трубы от паутины и мусора.
Правильная гидро- и теплоизоляция решает проблему кардинально: снаружи стены изолируют битумом и рулонными материалами, потолок утепляют пенопластом или минватой, делают отмостку вокруг входа для отвода дождевых вод.
Внутреннее обустройство: полки, стеллажи, освещение, поддержание микроклимата
Обустройство полок и стеллажей в погребе, предусмотренном для хранения овощей и консервации, требует продуманного подхода. Самый практичный материал — дерево (сосна, ель, дуб), пропитанное антисептиком. Металлические стеллажи прочнее, но подвержены коррозии во влажной среде, их нужно красить.
Оптимальные размеры:
- ширина полок — 50–70 см;
- глубина — 30–40 см.
Расстояние между полками зависит от высоты банок:
- для литровых — 20 см;
- двухлитровых — 25 см;
- трехлитровых — 30 см.
Длина секций не должна превышать 60–70 см, иначе полки прогнутся под весом заготовок. Обустройство полок и стеллажей в погребе лучше планировать вдоль стен, оставляя центр свободным для размещения ящиков с картофелем и корнеплодами.
Освещение
Для погреба подходит светодиодное освещение 12 или 220 вольт с влагозащитой класса IP44 и выше. Достаточно 1–2 светильников суммарной мощностью 15–20 Вт. Выключатель размещают у входа или наверху у люка. Проводку укладывают в гофрированные трубы для защиты от влаги. Розетки в погребе не рекомендуются из-за высокой влажности.
Поддержание микроклимата
Идеальный микроклимат для погреба для хранения овощей и консервации:
- температура +2…+8 градусов;
- влажность — 85–95%;
- постоянный воздухообмен.
Контролировать параметры помогают термометр и гигрометр, которые размещают на средней полке.
При избыточной влажности ставят ящики с негашеной известью или устанавливают осушитель. Обустройство полок и стеллажей в погребе должно предусматривать свободное пространство для циркуляции воздуха — не ставьте стеллажи вплотную к стенам, оставляйте зазор 5–10 см.
Полезные советы для обустройства погреба
Тем, кто задумался, как построить погреб на даче своими руками, стоит начать с готового проекта. Найти хорошие проекты можно на строительных форумах, специализированных сайтах или заказать у специалистов. Проект и материалы для строительства погреба лучше согласовать с опытными строителями.
Независимо от вида погреба — наземный, подземный или полузаглубленный — его можно дополнительно украсить снаружи: обложить камнем, засеять крышу травой, установить декоративную дверь — хранилище станет элементом ландшафтного дизайна участка.
Ранее мы рассказывали, каких животных и птиц можно разводить на садовых участках.