Признаюсь честно, розовые очки разбились стеклами внутрь не сразу. Поначалу я, как и многие новички, заходил в профильные магазины как в какое-то особое место для профессионалов: блестящие колонны, красивые этикетки, обещания элитного вкуса. Казалось, вот он — рай для винокура. Но с опытом приходит не только умение отсекать «головы» с закрытыми глазами, но и понимание того, как жестко нас, братья-самогонщики, порой дурят.
Сейчас я практически перестал кормить этих торговцев. Нет, я не призываю полностью отказаться от покупок, но уровень цинизма и жадности в этой сфере перешел, кажется, все мыслимые границы. Давайте разберем по полочкам, где именно мы теряем деньги, получая взамен воздух или, что еще хуже, откровенный фальсификат.
Маркетинговые сказки про дрожжи
Начнем с того, что лежит на поверхности. Вы наверняка видели красивые пачки с надписями: «Дрожжи для виски», «Дрожжи для водки», «Дрожжи для кальвадоса». Звучит солидно, рука сама тянется к кошельку. А теперь включим логику. В природе не существует специальных дрожжей для водки!
Это чистой воды маркетинг. Водка делается из спирта-ректификата, а спирт получают с помощью мощных спиртовых штаммов. Никакой «водочной расы» грибков нет. Это обман, рассчитанный на новичка.
Более того, качество даже привычных марок стало вызывать вопросы. Раньше я брал популярные турбо-дрожжи, и брага отыгрывала за 3–5 дней в ноль, без лишней вони. Удобно? Безусловно. Но купив ту же самую пачку недавно, я получил вялое брожение на восемь дней. Запах стоял такой, хоть святых выноси. Понимаешь, что произошло? Под красивой этикеткой мне продали дешевую подделку по цене элитного продукта. Сделать фальсификат в подвале — дело нехитрое, а выгода колоссальная. Куплю ли я их снова у этих торговцев? Вопрос риторический.
Жадность, не знающая границ: на чем настаивать?
Если с дрожжами еще можно поспорить про штаммы, то с ингредиентами для настоек ситуация просто аховая. Возьмем скорлупу кедрового ореха — классика жанра для облагораживания напитка. В профильном магазине этот «элитный» товар нам предлагают по цене от 800 до 1500 рублей за килограмм. Серьезно? Я не поленился и глянул оптовые цены у заготовщиков. Знаете, сколько она стоит реально? Около 40-50 рублей за кило!
Вы вдумайтесь: накрутка не в два, не в три раза, а в 20-30 раз! Конечно, бизнес есть бизнес, всем надо зарабатывать. Но когда самогонщик переплачивает тысячи процентов за отходы кедрового производства, простите, это уже грабеж. В итоге я нашел точно такой же пакет в обычном ларьке с сухофруктами за 80 рублей. Тот же орех, тот же вес. А в магазине «Всё для самогона» мне бы его втюхали как манну небесную.
С готовыми наборами трав та же история. За пакетик на три литра просят 600–800 рублей. Если пойти на рынок к бабушкам или в отдел специй, на эти деньги можно купить ингредиентов литров на пятьдесят, а то и на сто. Даже обычный сахар некоторые умудряются продавать дороже, гордо назвав его «Сахар для браги» или «Специальный сахар для самогона». Смешно и грустно одновременно.
Уголь и прочие расходники
Отдельная боль — очистка продукта. Активированный уголь нам продают втридорога. Но самое страшное даже не цена. Часто под видом специального угля БАУ-ЛВ (для ликероводочной промышленности) нам подсовывают обычный дробленый уголь для мангалов, слегка переработанный. А ведь разница огромная. Технический уголь может содержать примеси, которые испортят вкус, а то и добавят вредных веществ в ваш кристально чистый самогон.
Попробуйте ради интереса спросить в таком магазине сертификат качества на уголь или на пищевые эссенции. Увидите, как забегают глаза у продавца. Не может пищевой продукт иметь этикетку, распечатанную на офисном принтере в подвале. А у нас это сплошь и рядом.
Афера с дубовой щепой
Но главный обман поджидает тех, кто хочет сделать домашний коньяк или виски. Бочки дороги, поэтому мы берем дубовую щепу или чипсы. И вот тут начинается цирк. В России, в отличие от Франции, нет ГОСТа на щепу для виноделия. Этим и пользуются недобросовестные дельцы.
Я провел небольшое расследование и сравнил цены:
Щепа «для самогона» — около 140-150 рублей за 100 грамм.
Щепа для копчения рыбы и мяса — 800 рублей за 2 килограмма.
Чувствуете разницу? Почти в 4 раз! Один производитель в частной беседе признался мне: 80% того, что лежит на прилавках самогонных магазинов, это обычная щепа для коптилен, которую чуть-чуть обжарили (а иногда и нет) и расфасовали в красивые пакетики. Определить на глаз, из какого дуба сделана щепа — скального, черешчатого или обычного заборного дома невозможно. В итоге мы настаиваем свой продукт на опилках для копчения сала или рыбы, получаем вкус «плинтусовки» и гадаем, где ошиблись в рецепте. А нас просто дурят, пользуясь отсутствием стандартов и контроля.
Мы, самогонщики, люди увлеченные. Мы готовы тратить силы и средства ради результата. Но согласитесь, обидно чувствовать себя дойной коровой, которой впаривают копеечные опилки по цене золота. Может, пора голосовать рублем и перестать кормить тех, кто нас не уважает?