Есть или не есть? Разобраться в вопросе помог к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.
В среднем хурма содержит около 13–16 г углеводов на 100 г, из которых большая часть приходится на глюкозу и фруктозу. Её гликемический индекс варьируется в зависимости от сорта и степени зрелости, но в целом считается средне-высоким.
“Для здорового человека одна спелая хурма, как правило, не представляет проблемы. Но у людей с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью или преддиабетом этот фрукт может вызывать выраженные скачки глюкозы в крови”, — отмечает доктор.
Особенно быстро уровень сахара повышается при употреблении хурмы натощак или в виде перекуса без белков и жиров. В таких условиях фрукт усваивается быстрее, что усиливает гликемическую нагрузку. По словам специалиста, при диабете 2 типа или нарушенной толерантности к глюкозе хурму не рекомендуется употреблять ежедневно. Если она всё же присутствует в рационе, это должна быть небольшая порция, желательно после основного приёма пищи и с контролем уровня сахара.
Отдельного внимания заслуживает воздействие хурмы на желудочно-кишечный тракт. В плодах содержится значительное количество танинов — дубильных веществ, которые придают вяжущий вкус незрелой хурме.
“Танины обладают способностью замедлять перистальтику кишечника и уплотнять стул. У людей, склонных к запорам или с синдромом раздражённого кишечника, хурма может усиливать дискомфорт, вздутие и чувство тяжести”, — поясняет Садыков.
Наиболее выраженный эффект наблюдается при употреблении плотной, недозрелой хурмы, а также при сочетании с другими продуктами, замедляющими пищеварение. В редких случаях, особенно у пожилых или людей после операций на ЖКТ, чрезмерное употребление хурмы может способствовать образованию так называемых фитобезоаров — плотных пищевых масс в желудке или кишечнике.
Из положительных качеств, хурма содержит клетчатку, бета-каротин, витамин С и полифенолы, которые поддерживают антиоксидантную защиту организма.
Лучше ограничиваться одной небольшой хурмой в день, редпочтение стоит отдавать мягким, полностью созревшим плодам без выраженной вяжущей терпкости. При наличии диабета или хронических заболеваний ЖКТ вопрос включения хурмы в рацион лучше обсудить с врачом.