Казалось бы, кето-диета идеальна. Она предлагает снизить потребление сахара и быстрых углеводов, которые легко превращаются в жир.
Но вместе с ними из рациона исчезают овощи, фрукты и крупы — то есть, главный источник растительной клетчатки.
Ученые из Канады задались вопросом, может ли отказ от нее навредить толстой кишке?
Ведь клетчатка — не просто балластное вещество. Она необходима для здоровья кишечника.
Свою гипотезу они проверяли на крысах, которых в течение 9 недель кормили по трём разным схемам:
1. Низкоуглеводная диета — мало сахара и пищевых волокон.
2. Обычная растительная диета — мало сахара, много клетчатки.
3. Западная диета — много сахара, жиров и белка, мало клетчатки.
Учёные оценивали, как тип питания влияет на состав микробиоты и развитие полипов толстой кишки, которые, как мы знаем, являются предраком.
Особое внимание уделили бактериям:
- Bacteroides fragilis
- Helicobacter hepaticus
- Escherichia coli (E. coli), которую находят в опухолях у 60% больных колоректальным раком.
Почему им?
Эти бактерии могут выделять генотоксины, разрушающие ДНК клеток стенки кишечника — то есть, запускать мутации.
Результаты
Комбинация низкоуглеводной диеты и высокой концентрации E. coli в кишечнике приводила к БУРНОМУ ОБРАЗОВАНИЮ ПОЛИПОВ.
Почему?
Растворимые пищевые волокна (инулин, пектин, бета-глюкан) — это пища для "хороших" бактерий, которые производят бутират — жирную кислоту, укрепляющую слизистую оболочку кишечника.
Если клетчатки мало — слизистый слой истончается. А без него генотоксины легко добираются до клеток и повреждают их ДНК.
Вывод
Не столько опасно мясо как канцероген, сколько отсутствие клетчатки. Особенно растворимой клетчатки (псиллиум — это наш союзник в защите от опухолей).
Вот почему «щи да каша — пища наша» — это не просто народная мудрость. Капуста, морковка, лук — это углеводы и море клетчатки. Крупы — углеводы с растительным белком и полезной клетчаткой.
Поэтому будьте осторожны сами и поделитесь в этой информацией с поклонниками кето-диеты. Возможно, им нужно раньше задуматься о необходимости колоноскопии.
Я слышала, что последние модификации кето включают обязательное употребление разнообразной листовой зелени. Так это, или нет?
Ставьте лайк, если вам понравилась статья.
Подписывайтесь на мой канал, ведь только подписчики могут комментировать публикации и задавать вопросы.