Выделяют три основные категории продовольственных товаров, употребление которых ведет к значительному увеличению концентрации «плохого» холестерина, что может послужить триггером для возникновения атеросклероза сосудов.
Как сообщает Gazeta.ru, подробностями поделилась доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета РФ Ольга Тарасова.
Трансжиры
По словам эксперта, наибольшую угрозу несут трансжиры - растительные масла, прошедшие процедуру гидрогенизации, из-за чего они приобретают твердую структуру.
«Это абсолютный лидер по вредности. Они не только повышают уровень ЛПНП (липопротеины низкой плотности), но и снижают ЛПВП (липопротеины высокой плотности), а также вызывают системное воспаление, повреждающее сосуды», - подчеркнула врач.
В данную категорию входят спреды, маргарины, недорогая сдоба (круассаны, печенье), чипсы, картофель фри, различные блюда во фритюре, а также отдельные виды конфет и попкорна. Специалист советует тщательно изучать маркировку товаров: присутствие в составе «частично гидрогенизированных жиров» служит предупреждающим знаком.
Насыщенные жиры
Следующая группа - насыщенные жиры природного происхождения, которые становятся вредными при злоупотреблении ими. Чрезмерное количество таких жиров создает нагрузку на печень и провоцирует организм на выработку эндогенного холестерина.
«Источниками являются жирные сорта красного мяса (свинина, баранина, говяжья грудинка), сало, сливочное масло, пальмовое и кокосовое масло, жирные молочные продукты - сыры с жирностью более 30%, сливки и сметана», - уточнила О.Тарасова.
Тем не менее, полностью отказываться от этой еды не следует, так как она необходима для синтеза гормонов. Рекомендуется ограничивать долю таких продуктов в рационе до 7 - 10% от общей суточной калорийности.
Простые углеводы и сахар
Третья категория - пища с высокой концентрацией добавленного сахара и легкоусвояемых углеводов. Влияние этих продуктов на сердечно-сосудистую систему часто недооценивают.
«В них нет прямого холестерина, однако их избыток вызывает резкие скачки инсулина. Это активирует фермент, отвечающий за синтез холестерина в печени. Кроме того, излишки глюкозы превращаются в триглицериды», - заметила врач.
Сюда относятся сахарный песок, пакетированные соки, сладкая газировка, изделия из белой муки, белый рис и всевозможные кондитерские изделия.
В завершение эксперт отметила, что умеренность в еде и сбалансированный рацион способствуют снижению вероятности появления сердечно-сосудистых патологий.