Соль — один из самых привычных продуктов на кухне. Она есть на каждой кухне, мы добавляем её «на глаз», солим супы и салаты. Но мало кто знает, что обычная поваренная соль имеет богатую историю и множество неожиданных свойств.
В этой статье мы рассмотрим 7 интересных фактов о соли, которые помогут взглянуть на неё по-новому.
Почему соль так важна для человека
С древних времён соль считалась очень ценным ресурсом. Она использовалась для хранения продуктов, лечения и даже служила валютой.
В Древнем Риме солдатам иногда платили солью. Отсюда и пошло слово salary — «зарплата».
Сегодня без неё невозможно представить повседневную жизнь. Соль участвует в обмене веществ человека, поддерживает водно-солевой баланс и влияет на работу нервной системы.
1. Не существует более полезных видов соли
Если выбирать между обычной поваренной солью и морской/йодированной, лучше отдать предпочтение второй. Соль, обогащённая йодом, действительно более полезна — она помогает восполнять дефицит этого микроэлемента и снижает риск возникновения проблем с щитовидной железой. Важно лишь правильно её хранить - йодированную соль стоит держать в тёмном месте и плотно закрытой ёмкости.
А вот переплачивать за гималайскую или чёрную соль, считая их «суперполезными», особого смысла нет. Минералов в любой соли содержится совсем немного — разница в основном во вкусе. Так, например, чёрная соль имеет характерный яичный аромат, поэтому её часто используют в веганской кухне.
2. Полный отказ от соли опасен для здоровья
Многие считают, что соль вредна. Но на самом деле вреден только переизбыток соли.
Польза соли для организма заключается в содержании натрия, необходимого для работы мышц и передачи нервных импульсов. Полное исключение соли может привести к ослаблению и нарушении обмена веществ.
3. В мире существует более 14 000 видов соли
Кроме привычной поваренной и йодированной существуют:
- морская соль
- гималайская розовая
- чёрная индийская
- копчёная
- голубая персидская
Разные виды соли отличаются составом минералов и вкусом
4. Соль - это маленький пожарный
Если у Вас загорелся жир на сковороде, воду использовать категорически нельзя.
А вот обычная соль перекрывает доступ кислорода и помогает быстро погасить пламя.
Полезный бытовой лайфхак.
5. Соль - это самый в мире первый консервант
До появления холодильников, с помощью соли продлевали срок хранения продуктов.
Засолка мяса, рыбы и овощей позволяла хранить пищу месяцами, и это стало основой заготовок на зиму.
6. Солёный вкус ощущается быстрее остальных
Человеческий язык распознаёт солёный вкус быстрее сладкого и кислого.
Поэтому соль усиливает аромат блюд и подчёркивает другие вкусы , даже при добавлении в сладкие десерты.
7. Соль применяют не только в кулинарии
Другие направления использования солит:
- косметические процедуры
- солевые ванны
- очистка поверхностей
- устранение запахов
- борьба с гололёдом
Один продукт — десятки применений.
Итог
Теперь Вы, дорогой мой читатель, знаете намного больше об этом продукте.
Интересные факты о соли показывают, что она играет огромную роль в питании, быту и истории человечества.
Самое главное- это соблюдать меру, и тогда соль будет приносить только пользу.
А что Вы думаете о соли? Если есть что дополнить - жду ответа в комментарии)