Консервированная кукуруза в домашних условиях — это "суперская" альтернатива магазинному продукту. Она получается сладкой, нежной и самое главное - полностью натуральной. Такой вариант кукурузы идеально подходит для салатов, супов и гарниров.
Если вы ищете простой рецепт консервированной кукурузы на зиму, делюсь своим проверенным способом — готовлю так уже несколько лет.
Почему же стоит приготовить консервированную кукурузу дома?
В отличие от покупной, консервированная кукуруза приготовленная дома:
- не содержит консервантов и химии
- Вы точно знаете состав
- подходит для детского питания
- долго хранится
Ингредиенты
Их всего 5 шт.!
- Кукуруза в початках - 7-9 шт. (из расчёта на 5 банок)
- Вода
- Соль — 1 ч. л. на банку
- Сахар — 1 ч. л. на банку
- Уксус 9% — 1 ч. л. на банку
Это самый базовый и простой набор для консервированой кукурузы в домашних условиях.
Выбор кукурузы для консервации:
Для заготовок подходит только молодая молочная кукуруза:
- светло-жёлтые зёрна
- легко прокалываются ногтем
- при нажатии выделяется белое «молочко»
Если взять перезревшую кукурузу, то заготовка получится жёсткой.
Пошаговый рецепт
1. Очистите початки и хорошо промойте. Острым ножом срежьте зёрна.
2. Опустите зёрна в кипящую воду и варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Кто - то варит кукурузу в початках и потом срезает готовые зерна. Делайте как Вам удобно!
3. Разложите кукурузу в стерилизованные банки, не доходя 2 см до края. Добавьте соль, сахар и уксус.
4. Залейте кипятком до верха.
5. Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой (на дно — полотенце). После закипания стерилизуйте 40 минут.
6. Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Маленький лайфхак
Чтобы консервированная кукуруза получилась особенно нежной, добавьте в воду при варке щепотку лимонной кислоты — цвет станет ярче, а вкус мягче.
Итог
Теперь вы знаете, как сделать вкусную и сладкую консервированную кукурузу в домашних условиях. Рецепт простой, результат стабильный, а вкус - лучше чем в магазине!
Зимой такая баночка выручает в любой момент: для салатов, супов или просто к ужину.
Сохраняйте рецепт — пригодится! Делитесь Вашим мнением в комментариях!