Эта идея — бар, где грохочет прибой, — пришла мне в голову много лет назад. Конечно, она родилась не на пустом месте: возможно, я слишком часто перечитывал «Остров сокровищ». Во всяком случае эта мысль прочно укоренилась в моих мозгах, и я только ждал случая, чтобы воплотить ее в жизнь. Шли годы, а случай все не представлялся. И вот наконец (теперь уже тоже довольно много лет назад) мой друг Митя Борисов, знаменитый открыватель клубов и ресторанов, решил открыть кафе «Пролив» на Никитском бульваре. Название было неслучайным: справа и слева от него располагались два других Митиных заведения — «Жан Жак» и «Джон Донн», и он справедливо рассудил, что между Францией и Англией должен быть «Пролив». Я пошел посмотреть на новое место и обнаружил в глубине за туалетом маленькую комнатку без окон. И тут я понял, что мой час настал. Это «кафе в кафе» было сделано очень быстро и очень дешево. Я назвал его «Чайка-Ласточка», запись грохота атлантического прибоя принес Леня Федоров, и комнатка зажила