🍊 300 гр. сока свежевыжатого 50 гр. сахара 5,5 гр. пектина Nh 1. Отдельно объединяем сахар с пектином. Пектин Nh термообратимый пектин,это значит что начинку с ним можно нагревать несколько раз после стабилизации. 2. Сок доводим до 40С и всыпаем дождиком сахар смешанный с пектином, при этом активно перемешивая. 3. После того как закипит варим еще минуту, после переливаем в другую емкость. 4. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник стабилизироваться.