Краб — не та покупка, которую делают на бегу.
Его не берут «на всякий случай» и не выбирают вслепую. Слишком хорошо все знают: с этим продуктом либо повезёт, либо нет.
На самом деле всё начинается далеко не в магазине.
А в море — на судне, где работают люди, для которых каждая смена — это холод, качка и ответственность. Там краб либо обрабатывается правильно, либо теряет всё, за что его любят.
Мы всё чаще слышим от клиентов один и тот же вопрос:
«А откуда он?»
И это хороший знак. Потому что сегодня важно не название и не красивая упаковка, а простая и честная история — где добыли, когда, как довезли.
Краб вообще не умеет притворяться.
Его нельзя «спасти» соусом, специями или красивой подачей. Он либо сочный, сладкий и плотный — либо нет. И именно поэтому он так точно показывает качество всей цепочки: от моря до кухни.
Пожалуй, это и есть главное изменение последних лет.
Морепродукты перестали быть про статус. Они стали про выбор. Про спокойствие. Про уверенность в том, что ты кладёшь на стол.