Полное видео как готовить рахат-лукум без сахара можно посмотреть здесь
- Купить горячий крахмал (гель-крем) вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
Рахат-лукум - это восточная сладость знакомая многим. Она пришла к нам из Турции и стран Ближнего Востока, а сейчас этот десерт популярен во всем мире, в том числе и в России.
Особенность его приготовления в том, чтобы добиться от восточной сладости той самой консистенции, когда рахат-лукум мягко пружинит и тает во рту, а не липнет к зубам, как ириска, и не ломается, как мармелад. Все дело в том, что в настоящем рахат-лукуме в качестве загустителя используется только крахмал и ничего больше.
Приготовим рахат-лукум без сахара и это получится не только очень вкусно, но и полезно! Благодаря отсутствию сахара и искусственных добавок, этот десерт подходит для детей, диабетиков и всех, кто следит за своим питанием.
Для приготовления нам понадобятся ягоды (можно взять любые), у нас будет клюква 300 грамм, мёд 100 мл, рубленные орехи, (возьмем миндаль), и горячий крахмал КондиПРО — 50 грамм.
- Купить горячий крахмал (гель-крем) вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
1) Сначала нужно измельчить клюкву, можно блендером или вот в таком шейкер-стакане.
2) После того как измельчили, перекладываем её в сотейник с толстым дном, добавляем мёд, крахмал и ставим на плиту - варим до загустения.
3) Горячий крахмал начинает работать и масса становится гуще. Заранее подготавливаем любую форму для десерта, её можно смазать растительным маслом или обернуть в пищевую плёнку.
4) В загустевшую массу добавляем рубленные орехи и перекладываем всё форму. Накрываем пищевой плёнкой в контакт.
5) Оставляем стабилизироваться на ночь.
6) Утром убираем плёнку и режем десерт на полоски. Чувствуем очень приятный аромат клюквы:) Затем режем на квадратики и подготавливаем кукурузный крахмал для обвалки, ещё кстати можно обвалять в яблочной клетчатке или в кокосовой стружке.
Посмотрите какой он нежный получился, пружинистый, орехов можно было побольше добавить, будет ещё аппетитнее и вкуснее!
Рахат-лукум без сахара можно использовать как полезный перекус и брать с собой на работу. Он быстро насыщает, дают энергию и не вызывают резких скачков сахара в крови.
- Купить горячий крахмал (гель-крем) вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.