Ученые выяснили, что кверцетин — кормовая добавка растительного происхождения — в зависимости от количества по-разному влияет на микрофлору в кишечнике цыплят-бройлеров. Небольшие дозы этого вещества увеличили число полезных бактерий и ускорили рост птиц на 11%. При относительно больших концентрациях кверцетина в кишечнике цыплят, напротив, стали активнее развиваться вредные бактерии, которые могут ухудшить пищеварение и тем самым привести к финансовым потерям на птицефабриках. Полученные данные помогут точно подбирать количество биологически активной добавки для улучшения роста сельскохозяйственных птиц и уменьшения использования антибиотиков в птицеводстве. Результаты исследования, поддержанного грантом Российского научного фонда (РНФ), опубликованы в журнале Veterinary World.
Птицеводство оказывается эффективным и прибыльным, когда птицы хорошо усваивают корм и быстро растут. Эти процессы во многом зависят от бактерий, живущих в кишечнике, поскольку они участвуют в переваривании питательных веществ, борются с болезнетворными микроорганизмами и улучшают иммунитет своих хозяев. Поддержать сообщество полезных кишечных бактерий можно, вводя в рацион птиц добавки на основе растительных веществ, например флавоноидов. Подобные добавки могут стать заменой антибиотикам, которые в птицеводстве часто применяют в качестве стимуляторов роста: из-за такого использования антибиотики усиливают развитие у бактерий устойчивости к лекарствам.
Более ранние исследования показали, что флавоноид кверцетин, который получают из сибирской лиственницы, луковой шелухи и японской акации (софоры), помогает бороться с воспалением и окислительными процессами, повышает иммунитет, а также улучшает качество мяса у цыплят-бройлеров. Однако до сих пор не было известно, в каких количествах следует давать такую добавку птицам, чтобы получить максимальный эффект.
Ученые из Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий РАН (Оренбург) определили, сколько кверцетина следует добавлять в корм, чтобы улучшить рост и продуктивность цыплят-бройлеров породы Арбор Айкрес, широко используемых в российском птицеводстве.
Авторы протестировали разные количества добавки — от 5 до 15 микрограмм на килограмм корма. Чтобы оценить действие добавки, часть цыплят кормили обычным кормом, в который не добавляли кверцетин.
Оказалось, что птицы, получавшие наименьшее количество добавки (5 микрограмм на килограмм корма), росли лучше всего — в среднем на 11% быстрее, чем цыплята с рационом без добавок, и на 4–7% быстрее, чем птицы из остальных групп. Это может быть связано с лучшим усвоением корма и усилением иммунитета цыплят.
Кроме того, авторы определили, что небольшое количество кверцетина (5 микрограмм на килограмм корма) увеличило число полезных бактерий фаекалибактериум (Faecalibacterium) в кишечнике птиц, что говорит об улучшении микробного баланса. Концентрации выше, напротив, привели к нарушению работы кишечника — на это указывает повышенное количество болезнетворных бактерий кампилобактер (Campylobacterota).
Таким образом, чтобы использовать кверцетин в качестве биологически активной добавки к кормам, важно придерживаться количества, приносящего максимальную пользу организму птиц.
«В дальнейшем нам предстоит проверить полученные результаты в условиях реальных птицеферм и изучить, даст ли совместное использование кверцетина с другими природными добавками усиливающий эффект», — рассказывает руководитель проекта, поддержанного грантом РНФ, Галимжан Дускаев, доктор биологических наук, первый заместитель директора Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий РАН.
Авторы подчеркивают, что проведенная работа ускорит развитие технологий выращивания сельскохозяйственных птиц без использования стимуляторов роста на основе антибиотиков.
Ранее ученые выяснили, как болезнетворные хромобактерии Chromobacterium subtsugae согласовывают свое поведение в зависимости от численности популяции. Оказалось, что существует многоступенчатая система сигнальных белков, которые регулируют активность почти трехсот генов, отвечающих за выработку соединений для заражения хозяина и формирования биопленок. Такие белки могут стать мишенями: подавляя их, станет возможным блокировать коммуникацию между бактериями и тем самым предотвратить развитие инфекции.
***
Больше результатов исследований грантополучателей Российского научного фонда и актуальных новостей из мира науки доступны в социальных сетях РНФ Вконтакте и Телеграм. Подписывайтесь на канал РНФ в национальном мессенджере MAX.