Хорошего дня. Продолжение вафельной темы, начатой в моем прошлом посте про американские вафли времен Великой Депрессии. Рецепт взят с пакета муки, выпущенного в Норвегии в 40-х годах. Найден где-то в сети около 10 лет назад и переписан в тетрадь в пору первой волны моего интереса к вафлям. Как и в прошлый раз, нужна вафельница для толстых вафель (бельгийских или скандинавских, которые чуть тоньше, с другим рисунком и часто в форме сердца).
260 Г. муки 1/2 ч.л. разрыхлителя 300 мл. молока 2 яйца 2-3 с.л. сахара 2 с.л. растительного масла.
Всё хорошо вымешать.
Тесто получается густое, но текучее. У меня вафельница небольшая, на одну вафлю идет ложка теста. При этом надо ручки вафельницы придерживать, ибо тесто шипит, свистит и пытается поднять крышку.
В прошлый раз спрашивали сколько времени жарить. Сложно сказать, так как у всех разные вафельницы, разные плиты. Но быстро. Весьма быстро. Я заливаю тесто, тут же переворачиваю на другую сторону. Держу немного на огне, переворачиваю, держу ещё чуть меньше и аккуратно заглядываю в вафельницу. Так можно сориентироваться сколько пекутся те или иные вафли. Впрочем, сейчас обычно всё сразу получается, на опыте. Если не отвлекает никто. И в Пикабу не залипать.
Лучше сильно не запекать. Они всё равно очень быстро становятся мягкими, похожими на панкейки или оладьи но можно погреть в тостере или на сухой сковороде и хруст вернётся. Сразу после выпечки они хрустящие снаружи и мягкие внутри. И именно сразу с плиты они вкуснее всего. Но если не сьедите сразу, то лучше положить в пакет или контейнер, чтоб не пересыхали, а то будут "резиновые".
Они не очень сладкие, потому годятся как на десерт, так и с несладким добавками. Например во сметаной. Норвежцы рекомендуют. Ну а в случае необходимости, сахара можно положить ещё меньше.
Всего вам хорошего и прошу прощения за опечатки и упущения, если они есть (да наверняка есть) - пишу с телефона.