Что можно добавить в свой рацион, чтобы уменьшить тягу к сладостям? Об этом и не только рассказала нутрициолог, врач восточной медицины Ирина Шиманская.
Специалист посоветовала разнообразить свое питание продуктами с горьким вкусом. Это, например, кофе, матча, зеленый чай и какао без сахара, баклажаны, различные сорта листового салата и зелень, грейпфрут, цедра цитрусовых, куркума и так далее.
— Горький вкус — это антагонист сладкого. Он не только подавляет желание съесть сладости, но и улучшает насыщение, а также снижает аппетит, — сказала нутрициолог.
Она уточнила, что в пище горький вкус формируют различные вещества: полифенолы, алкалоиды, горькие гликозиды и так далее.
— Рецепторы к ним есть не только на языке, но и в желудке, тонкой кишке, поджелудочной и печени. В кишечнике горький вкус усиливает выработку гормонов, которые отвечают за чувство сытости, замедление опорожнения желудка, снижение аппетита, контроль импульсивного переедания, — отметила эксперт.
Она добавила, что второй механизм горького вкуса — это восстановление вкусовой чувствительности:
— Горечи очищают вкусовые рецепторы языка, возвращая им способность ярко различать вкусы и уменьшая потребность в сильной стимуляции. При регулярном использовании горечей сладкое начинает нам казаться приторным.
Помимо этого, при употреблении горечей другая еда начинает казаться вкуснее.
— Однако если начать есть только одни горечи, то они, наоборот, подавят вкусовое восприятие. Поэтому во всем нужна мера, — подчеркнула нутрициолог.
Нутрициолог рассказала, чем может быть полезен временный детокс