Хотите удивить гостей изысканным блюдом без экзотических ингредиентов? Французский луковый суп — идеальный выбор. Всего несколько луковиц, немного терпения и капля мастерства — и на вашем столе появится шедевр французской кухни. Кулинарный блогер поделился рецептом.
Для приготовления вам понадобятся:
- Лук репчатый — 1 кг.
- Бульон овощной — 1 литр.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Хлеб — 2 кусочка.
- Сыр полутвердый — 75 г.
- Вино белое сухое — 200 мл.
- Коньяк — 50 мл.
- Мука — 1 ст. ложка.
- Розмарин — 2 веточки.
- Тимьян — 2 веточки.
- Лавровый лист — 2 листа.
- Соль (по вкусу).
Нарежьте лук полукольцами. Растопите масло в сотейнике, выложите лук и добавьте 1 чайную ложку соли.
Жарьте лук в течение 30 минут на слабом огне до светло-золотистого цвета, постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел. Добавьте 200 мл белого вина и тушите еще 2–3 минуты. Затем — 1 ложку муки. Перемешайте. Влейте 1 литр бульона и доведите до кипения.
Добавьте пучок трав (приблизительно 10 г): тимьян, розмарин и лавровый лист — свяжите их вместе с помощью ниточки. Затем посолите и поперчите. Варите 20 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
Добавьте в суп 50 мл коньяка и удалите из супа пучок трав.
Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки и натрите гренки чесноком.
Налейте суп в горшочки для запекания. Сверху накройте гренкой, а затем посыпьте сыром.
Разогрейте духовку до максимальной температуры и поставьте формы на 1–2 минуты, сыр должен запечься.
Луковый суп готов.