Несладкая выпечка
Мяу, мои любители хрустящего теста и сочных начинок! 😸🥟 Представляете слоёный пирог, такой нежный, что тает во рту, и такой ароматный, что пахнет греческими травами? Это спанакопита — королева греческой выпечки! Шпинат и сыр фета в объятиях тончайшего теста фило. Это проще, чем кажется, и безумно вкусно!
Слоеный пирог из теста фило. Хрустящий снаружи, сочный внутри.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций): 🧾 ·Замороженный рубленый шпинат — 500 г 🥬 ·Сыр фета (или адыгейский) — 300 г 🧀 ·Зелёный лук — 1 пучок 🧅 ·Яйца куриные — 2 шт. 🥚 ·Мускатный орех молотый — ½ ч.л. ·Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу ·Тесто фило (тонкое слоёное) — 200 г (около 10-12 листов) 🥟 ·Растительное или растопленное сливочное масло — 100 г 🧈
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка. Работа с фило требует скорости и нежных кошачьих лапок!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Готовим начинку! Шпинат разморозьте и тщательно отожмите от лишней жидкости. Сыр раскрошите вилкой. Зелёный лук мелко нарежьте. В большой миске смешайте шпинат, сыр, лук, яйца, мускатный орех, соль и перец. 🥣
2. Работаем с тестом! Тесто фило очень быстро сохнет! Доставайте листы по одному, остальные накрывайте слегка влажным полотенцем. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите первый лист теста, смажьте его растопленным маслом. Повторите так 5-6 листов — это будет нижний слой. 🥟
3. Собираем пирог! Равномерно распределите начинку по всему слою теста в форме. Накройте начинку оставшимися листами фило, также смазывая каждый лист маслом. Верхний лист смажьте особенно щедро. ✨
4. Подготовка к выпечке! Острым ножом нарежьте пирог на порционные квадраты или ромбы прямо в форме, не дорезая до самого низа. Это нужно, чтобы пирог потом легко разделялся. 🔪
5. Выпекаем! Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте спанакопиту 40-45 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Дайте пирогу немного остыть в форме перед подачей. 😻
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этомагия контраста! Сотни хрустящих, воздушных слоёв теста и сочная, ароматная, слегка солоноватая начинка. Пирог хорош в любом виде: горячим, тёплым или холодным. Идеальная еда для пикника, перекуса или лёгкого ужина. Настоящий кусочек Греции! 🇬🇷
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Не бойтесь, если тесто фило порвётся!Его всё равно будет много слоёв, и небольшие дырочки не испортят пирог. Главное — щедро смазывать каждый лист маслом, иначе они не склеятся и не дадут того самого хруста.
КБЖУ НА КУСОК (1/8): 📊 ·Калории: ~ 320 ккал ·Белки: 12 г ·Жиры: 22 г ·Углеводы: 18 г
#МарусяГотовит #НесладкаяВыпечка #Спанакопита #ПирогСоШпинатом #ТестоФило #ГреческаяВыпечка #Фета #Закуска