В России утвердили «идеальный» чак-чак: появился первый ГОСТ на национальную сладость

Споры о том, какой чак-чак можно считать по-настоящему правильным, теперь разрешит официальный документ. В России утвердили первый национальный стандарт (ГОСТ) на приготовление этого излюбленного лакомства народов Татарстана, Башкирии, Казахстана, Киргизии, Узбекистана.

ГОСТ задает эталон: от идеальной «горки» до медового оттенка на разломе. В документе четко прописано, из чего и как должен готовиться настоящий чак-чак, передает ТАСС.

Что считается идеалом по ГОСТу?

Тесто: только из пшеничной муки высшего сорта и яиц.

Форма: классическая горка.

Пропитка: сироп из сахара и меда.

Цвет: характерный золотисто-медовый.

Стандарт не только диктует рецепт, но и регулирует все — от консистенции и аромата до правил упаковки, хранения и даже транспортировки. При этом классику можно украсить: стандарт допускает добавление орехов, сухофруктов или кунжута.

Теперь производители и кулинары имеют единый ориентир для создания «каноничного» чак-чака, а покупатели смогут точнее понимать, что скрывается под этим названием на упаковке.

Напопним, чак-чак стал одним из символов 2024 года как для Татарстана, так и для всей России. Излюбленное лакомство татарского народа в дни саммита БРИКС в Казани покорило мировых лидеров.

О том, как чак-чаком угощали глав государств, писала вся мировая пресса. Кто-то даже назвал чак-чак послом татар за рубежом. Чем же он так полюбился и в чем секрет его вкуса — разбирался Рамиль Шайдуллин.

Фото: ТНВ