Гуляя по сувенирному магазину в международном аэропорту Коны на Большом острове Гавайев, я искала идеальную коробку с макадамией, чтобы показать семье: я думала о вас, даже лежа в спа под пальмами. 🌴
Но каждый раз, когда я брала коробку в руки, ценник ясно давал понять: похоже, я думаю о вас слишком дорого.
Проще говоря, все эти сладости с макадамией стоили очень прилично. И хотя аэропортовые магазины в целом не славятся низкими ценами, довольно быстро стало ясно: макадамия почти всегда дорогая.
Так что же делает эти орехи такими ценными — и почему от них так сложно оторваться? 🤍
Содержание
🔹 Макадамия — это вообще не орех
🔹 Почему именно Гавайи
🔹 Почему макадамия такая дорогая
🔹 Полезна ли макадамия на самом деле
Макадамия — это вообще не орех 🤯🌰
Начнём с неожиданного факта: макадамия — это не орех.
Да, звучит абсурдно — ведь слово «орех» буквально в названии. Но, как и бразильский орех (который тоже не совсем орех), макадамия на самом деле семя.
Хотя сегодня она считается визитной карточкой гавайского сельского хозяйства, родина макадамии — Австралия 🇦🇺.
«Макадамия изначально родом из Австралии, но именно на Гавайях были проведены основные исследования, селекция и работа над качеством», — объясняет Гленн Сако, специалист по экономическому развитию Департамента исследований и развития округа Гавайи.
По его словам, выведенные сорта идеально подходят для гавайского климата и не дают такого же качества, если выращиваются в других условиях.
Макадамия растёт гроздьями на деревьях, и перед тем как попасть к нам на стол, проходит немало этапов обработки.
Сначала удаляется плотная оболочка, затем ядра выдерживаются и высушиваются, чтобы получить тот самый фирменный хруст 😌✨.
Почему именно Гавайи 🌋🌺
Термин «культивар» означает специально выведенный сорт растения. В случае макадамии это большое, раскидистое дерево, которое начинает плодоносить примерно через 4–5 лет после посадки.
Но как австралийское растение оказалось на Гавайях?
Спасибо за это Уильяму Пёрвису, который посадил первое дерево макадамии на Большом острове в 1881 году. Изначально он вовсе не планировал делать бизнес на орехах — деревья использовались как ветрозащита для плантаций сахарного тростника.
Они были красивыми и полезными, но никто тогда не подозревал, что плоды станут такими желанными и прибыльными 😏
Спустя пару десятилетий была создана Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция. После краха кофейного рынка власти искали новые культуры для развития. В 1920-х годах государство даже предложило пятилетние налоговые льготы для земель, засаженных макадамией — но фермеры не спешили.
Всё изменилось, когда в продаже появились обжаренные орехи макадамии. Покупатели были в восторге 🤍
Спрос вырос, и площадь плантаций увеличилась с 423 акров в 1932 году до 1 086 акров в 1938-м.
К 1950-м Гавайи уже поставляли макадамию по всему миру, а крупные компании зарабатывали на этом очень хорошие деньги.
Почему макадамия такая дорогая 💰🥜
История у макадамии впечатляющая, вкус — божественный, особенно в шоколаде 🍫
Но действительно ли она стоит своих денег?
Средняя цена — около 25 долларов за фунт, что делает макадамию самым дорогим «орехом» в мире.
«Макадамия считается скорее “десертным орехом”, а не массовой культурой, как миндаль», — объясняет Сако.
«Её не выращивают на континентальной части США, поэтому площади ограничены».
В 2018 году цены выросли ещё на 17 % — из-за стабильных объёмов производства и растущего мирового спроса.
Есть и другие причины:
- дереву требуется 7 лет, чтобы начать плодоносить 🌱
- нехватка сельскохозяйственных работников
- рост зарплат и расходов
- вредители, угрожающие плантациям
- очень высокая стоимость земли на Гавайях
В результате расширять посадки просто невыгодно, и предложение не поспевает за спросом.
Полезна ли макадамия на самом деле 🧠❤️
Когда-то жирные продукты считались врагами здоровья, но сегодня наука говорит иначе.
«Макадамия богата мононенасыщенными жирами, содержит мало чистых углеводов и является хорошим источником меди, марганца и тиамина», — говорит диетолог Даниэль Бертигер.
Эти жиры помогают снижать “плохой” холестерин, поддерживают здоровье сердца и мозга, а клетчатка улучшает пищеварение.
Да, порция макадамии (10–12 орехов) — это примерно 203 калории и 21,4 г жира. Но:
«Орехи насыщают, дают энергию и отлично заменяют ультрапереработанные снеки вроде чипсов», — отмечает Бертигер.
К тому же макадамия обладает уникальным вкусом благодаря 72 % масла в составе.
Интересно, что орех с таким уровнем масла плавает в воде — и это используют при проверке качества 😄
«Не бойтесь жиров», — добавляет диетолог. — «Они необходимы для гормонов, мозга и усвоения витаминов».
Интересный факт 🤓🐀
Макадамия полезна не только людям.
Некоторые владельцы домашних крыс покупают орехи в скорлупе, чтобы питомцы могли их грызть — это помогает стачивать зубы 🐭🥜
Часто задаваемые вопросы ❓
Почему макадамия такая дорогая?
Из-за долгого роста деревьев, ограниченных плантаций и высокого спроса.
Можно ли есть макадамию каждый день?
Да, небольшая горсть в день — питательно и полезно (если позволяет бюджет).
Где растёт макадамия?
Родом из Австралии, широко выращивается на Гавайях и частично в Калифорнии.
Основано на материале howstuffworks:
Перевод выполнен и адаптирован для русскоязычного читателя.