Вопрос «что подарить на День святого Валентина?» каждый год мучает миллионы людей. Но есть более интересный вопрос: что в этот день едят?
Пока одни покупают одинаковые сердечки в супермаркете, в разных странах мира на 14 февраля появляются свои особенные блюда и сладости. Можно подсмотреть идеи — и устроить у себя дома маленькое «гастрономическое путешествие вдвоём».
Разберём, что готовят в других странах на День святого Валентина, и возьмём на заметку несколько адаптированных рецептов, которые реально сделать на обычной кухне.
Италия: паста, вино и «тирамису для двоих»
Итальянцы не могут без пасты и десерта — даже в День всех влюблённых.
Что у них в ходу: романтический ужин в траттории или дома, лёгкая паста с морепродуктами, и, конечно, тирамису — иногда в формате двух маленьких порций в стаканчиках.
Идея, как повторить дома: «Мини-тирамису в стаканах»
Нужно (на 2 порции):
печенье савоярди или любое бисквитное — 6–8 шт
маскарпоне — 200 г (можно заменить жирным сливочным творогом + сливки)
кофе крепкий — 100 мл
сахар — 2–3 ст. л.
какао для посыпки
по желанию — немного ликёра/коньяка в кофе
Как делать:
- Взбейте маскарпоне с сахаром до кремовой консистенции.
- Савоярди быстро окунайте в остывший кофе (не держите долго, чтобы не размокло в кашу).
- В стакан или креманку: слой печенья, слой крема, снова печенье, снова крем.
- Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- Перед подачей посыпьте какао.
- Выглядит «как в ресторане», а готовится за 10 минут (не считая охлаждения).
Франция: устрицы, стейки и миллиард калорий в виде десертов
Во Франции День святого Валентина — это ужин в ресторане, шампанское, устрицы, стейк, десерты вроде профитролей и шоколадных фондантов.
Но мы можем взять что-то попроще.
Идея: «Французский вечер без сложностей»
Сделать дома: сырную тарелку, простой стейк или курицу в сливочном соусе, и клубнику в шоколаде.
Клубника в шоколаде (быстрый и эффектный вариант)
Нужно:
клубника (с хвостиками) — 200–300 г
тёмный шоколад — 100 г
белый шоколад — 50 г (по желанию, для декора)
Как делать:
- Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке (короткими подходами, помешивая).
- Клубнику вымойте и хорошо высушите (важно, чтобы не было воды).
- Обмакивайте ягодки в шоколад, выкладывайте на пергамент.
- Если используете белый шоколад — растопите и сделайте сверху «полосочки» ложкой или из пакетика.
- Дайте застыть в холодильнике 20–30 минут.
- Романтика уровня «как в кино», но без счета в евро.
США: стейки, пицца-сердце и «красный бархат»
В США всё масштабно: ужины в ресторанах, домашние стейки, heart-shaped pizza, и, конечно, Red Velvet — торт/капкейки «Красный бархат».
Стейк — это классика, но его многим страшно готовить. Возьмём идею помягче.
Идея: Пицца-сердце «мы дома, но нам весело»
Можно сделать: из готового теста, из лаваша, или купить уже основу для пиццы.
Быстрый вариант с лавашем: лаваш или тонкая лепёшка, кетчуп/томатный соус, сыр, ветчина, грибы, оливки — всё, что любите.
Вырежьте сердце из лаваша (можно просто ножом по намеченному контуру), намажьте соусом, выложите начинку, сыр — 7–10 минут в духовку/на сковородку под крышкой — готово.
Единственный минус: есть жалко, особенно если красиво получилось.
Испания: тапас, вино и морепродукты
В Испании День святого Валентина менее «официальный», чем в США или Франции, но романтические ужины никто не отменял. Часто: закуски-тапас, креветки, кальмары, мидии, простые, но атмосферные блюда.
Идея: «Креветки в чесночном масле по-испански» (Gambas al ajillo)
Нужно:
креветки очищенные — 300 г
чеснок — 3–4 зубчика
оливковое масло — 3–4 ст. л.
перец чили — по вкусу (можно сухой)
соль
петрушка
багет
Как делать:
- Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- В сковороде (лучше маленькой, глубокой) нагрейте масло, добавьте чеснок и чили, немного прогрейте, не давая чесноку сгореть.
- Добавьте креветки, жарьте 3–4 минуты до розового цвета.
- Посолите, посыпьте петрушкой.
- Подавайте прямо в сковороде/керамической формочке + тёплый багет для макания в ароматное масло. Очень быстро и очень в духе «два бокала, два человека, одна сковородка счастья».
Германия/Скандинавия: сытный ужин и уют
В северных странах 14 февраля — это часто просто тёплый семейный/парный ужин зимой: запечённое мясо, картофель, запеканки, и какой-нибудь десерт.
Можно взять идею простого, но уютного блюда, которое хочется есть вдвоём из одной формы.
Идея: Картофельная запеканка с сыром и сливками (гратен)
Нужно:
картофель — 700–800 г
сливки 10–20% — 250–300 мл
чеснок — 2 зубчика
сыр твёрдый — 100–150 г
соль, перец, мускатный орех по желанию
кусочек сливочного масла для формы
Как делать:
- Картофель нарежьте тонкими кружочками (чем тоньше, тем лучше).
- Форму для запекания смажьте маслом, дно натрите разрезанным зубчиком чеснока.
- Выложите слой картофеля, посолите, поперчите, немного сыра. Повторяйте слои.
- Сливки смешайте с выдавленным чесноком, при желании — мускатом, залейте картофель.
- Сверху — сыр.
- Выпекайте 40–50 минут при 180–190 °C до мягкости и румяной корочки.
Идеально — на стол прямо в форме, две ложки/вилки, и можно есть вдвоём.
Япония: девушки дарят шоколад (и не только любимым)
В Японии 14 февраля — день шоколада.
Традиция такая: девушки дарят шоколад мужчинам — не только любимым, но и коллегам, друзьям; через месяц, 14 марта, мужчины «отвечают» подарками (это называется «Белый день»).
Готовят часто домашний шоколад, трюфели, милые сладости.
Идея: «Домашние шоколадные трюфели»
Нужно:
тёмный шоколад — 150 г
сливки 33% — 80 мл
сливочное масло — 20 г
какао, кокосовая стружка, ореховая крошка — для обваливания
Как делать:
- Нагрейте сливки почти до кипения, залейте ими поломанный шоколад.
- Подождите минуту, перемешайте до однородной массы, добавьте масло.
- Уберите массу в холодильник на 1–2 часа, чтобы загустела.
- Ложкой или ложечкой для мороженого набирайте массу, быстро скатывайте шарики руками.
- Обваливайте в какао, кокосе, орехах.
Получаются очень атмосферные «подарочные» конфетки, которые можно подать в красивой коробочке или на блюде.
Как собрать «международный» ужин ко Дню Валентина
Можно:
- выбрать одну страну и сделать всё в её стиле (например, только Италия: паста + тирамису),
или
- устроить микс:
- закуска по‑французски (клубника в шоколаде),
- горячее по‑испански (креветки с багетом),
- десерт по‑японски (домашние трюфели).
Главное — не перегружайте меню. 1–2 блюда + десерт — более чем достаточно.
Давайте отпразднуем Валентинов день «по‑мировому»
Предлагаю план:
- Выберите страну настроения на этот год: Италия, Франция, Япония, Испания, США, что откликается.
- Сделайте хотя бы одно блюдо из этой статьи на 14 февраля — для двоих или для себя любимого/любимой.
- Создайте атмосферу: музыка «под страну», напиток в тему, хотя бы одна свеча.
А потом:
- напишите в комментариях, какую страну вы выбрали и что приготовили;
- расскажите, вы вообще за «ресторан» или «домашний ужин» в этот день;
- напишите, хотите ли отдельную подборку:
- «только десерты на День святого Валентина из разных стран»,
- или «романтичные завтраки из разных кухонь мира».
Сохраняйте статью, чтобы каждый год можно было выбирать «новую страну любви», и делитесь с тем, с кем вы готовы делить и трюфель, и картофельный гратен.
#деньсвятоговалентина #рецептынаденьсвятоговалентина #что готовятвдругихстранах #кухнимира #романтическийужин #ужиннадвоих #итальянскаякухня #французскаякухня #японскиедесерты #домашнийресторан #вкусноипросто #оригинальныерецепты #идеидлявалентина #дзенкулинария