Кнедлики — это сердце чешской и австрийской кухни. Если вы когда-нибудь пробовали гуляш или тушеную капусту в Праге, то наверняка помните эти нежные, пористые ломтики хлебного «батона», которые так идеально впитывают соус. Самый простой вариант — хлебные кнедлики (Houskový knedlíк), которые готовятся из обычного белого хлеба и варятся в воде.
Это отличный способ подать привычный гарнир по-новому и спасти вчерашний батон!
Ингредиенты и их КБЖУ (на 4 порции)
Для идеальных кнедликов лучше использовать вчерашний, слегка подсохший хлеб.
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 минут
Шаг 1: Подготовка хлеба
Нарежьте белый хлеб или батон маленькими кубиками (примерно 1х1 см). Если хлеб совсем свежий, можно слегка подсушить кубики в духовке или на сковороде без масла.
Шаг 2: Замешивание основы
В глубокой миске взбейте яйцо с молоком и солью. Всыпьте кубики хлеба в молочную смесь и оставьте на 10–15 минут, чтобы они хорошо пропитались.
Шаг 3: Формирование теста
Добавьте к хлебной массе просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто — оно должно быть плотным, но эластичным, и слегка липнуть к рукам. Разделите тесто на две части и сформируйте из них продолговатые «батончики» (диаметром около 5–6 см).
Шаг 4: Варка
В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Аккуратно опустите кнедлики в кипящую воду. Варите на среднем огне 20 минут, перевернув их один раз в середине варки. Кнедлики увеличатся в объеме — это нормально.
Шаг 5: Секрет нарезки
Достаньте готовые кнедлики из воды. Важно: сразу проткните их вилкой в нескольких местах, чтобы вышел пар и они не «опали». Чехи часто режут кнедлики не ножом, а прочной ниткой, чтобы не смять нежный мякиш.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Кнедлики — блюдо углеводное, поэтому они так хороши с мясными соусами.
⭐ Советы и вариации
- Текстура: Если хотите более интересный вкус, добавьте в тесто мелко нарезанную петрушку.
- С чем подавать: Кнедлики — это не самостоятельное блюдо. Подавайте их с гуляшом, свининой в соусе или тушеной квашеной капустой.
- Разогрев: Оставшиеся кнедлики на следующий день лучше всего разогревать на пару или быстро обжарить на сливочном масле.
Кнедлики — это идеальный «соусный» гарнир. А вы пробовали их в Чехии или Германии? Как вы считаете, что лучше подходит к мясу: картофельное пюре или вот такой необычный хлебный батон? Делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых простых рецептов на каждый день!
#кнедлики #чешскаякухня #рецепткнедликов #гарнир #простойрецепт #кмясу #домашняякухня #вкусноиполезно #рецепты #еда