Грибы получились чудесные! Первую баночку уже съели😄
1️⃣ Подготовка
1. Срежь основание ножки (где была земля).
2. Быстро промой под холодной водой.
3. Если крупные — можно разрезать пополам, но мелкие оставляй целыми.
2️⃣ Отваривание (обязательно)
Это важно и для вкуса, и для желудка.
• Вода - много
• Соль - 1 ст. л. на 1 л воды
Закипятили → закинули грибы → варим 5-10 минут (зависит от того, что за грибы)
Сливаем на дуршлаг, даём хорошо стечь.
3️⃣ Быстрый маринад (на ~500 г грибов)
Пропорции можно легко масштабировать
• вода - 250 мл
• соль - 1 ч. л. без горки
• сахар — ½ ч. л. (по желанию, но вкуснее с ним)
• лавровый лист - 1 шт
• чёрный перец горошком - 5–6 шт
• душистый перец - 2–3 шт
• чеснок - 1–2 зубчика (пластинками)
• укроп (стебли или семена) - по желанию
👉 Довести до кипения, проварить 2–3 минуты.
4️⃣ Собираем грибы
1. В стерильные маленькие баночки:
• грибы
• немного чеснока
• можно тонкие кольца лука
2. Заливаем горячим маринадом, чтобы грибы были полностью покрыты.
3. В конце:
• 1 ч. л. растительного масла
• ½ ч. л. яблочного или винного уксуса
Закрываем крышкой.
5️⃣ Когда можно есть
• через 6–8 часов - уже вкусно
• через 24 часа - идеально
Хранить в холодильнике до недели (но они уйдут раньше, обещаю😄)
#заготовки
