В России появился ГОСТ на чак-чак
Согласно документу, он введен в действие с января текущего года, подобный стандарт вступает в силу впервые.
✔️ Поверхность десерта должна быть неровная, покрыта сиропом или медом, не подгорелая.
✔️ Чак-чак должен иметь форму конуса, пирамиды, или полусферы, состоять из обжаренных в масле палочек из теста не более 1 сантиметра в диаметре.
✔️ Цвет может быть от светло-желтого, золотистого до светло-коричневого.
✔️При производстве чак-чака рекомендуют используют следующие виды сырья: муку пшеничную хлебопекарную, меланж яичный, яйца куриные пищевые, ванилин, сахар белый, мед натуральный, также допускается использование в рецептуре шоколада, ядер орехов и сушеных фруктов.
✔️ Кондитерское изделие должно быть с выраженным ароматом и привкусом меда, без постороннего привкуса и запаха.
