Витамин С организм сам не вырабатывает, поэтому получить его можно только с пищей. При этом цитрусовые, вопреки распространенному мнению, не лидируют по содержанию аскорбиновой кислоты, рассказала «Газете.Ru» врач-гастроэнтеролог Анна Меньщикова.
По словам специалиста, рекордсменом считается шиповник – в нем может быть 425–1000 мг витамина С на 100 г и более. Среди более привычных продуктов в числе лидеров – красный и желтый болгарский перец (около 180–250 мг на 100 г): как отметила врач, один крупный перец способен покрыть 300–400% суточной потребности.
Высоким содержанием витамина С отличаются облепиха (примерно 200 мг), черная смородина (около 180 мг), киви (90–140 мг), а также петрушка, укроп, шпинат и кале (100–150 мг).
Меньщикова подчеркнула, что витамин С быстро разрушается: его становится меньше при длительном хранении, контакте с воздухом (например, после нарезки) и термической обработке. Витамин С из натуральных продуктов безопасен для желудка, поскольку в овощах и фруктах он работает вместе с клетчаткой и биофлавоноидами, которые смягчают его действие, добавила врач.
Ранее диетолог перечислила самые полезные зимние фрукты.