Как только в соцсетях появились фотографии большущего кальмара, сделанные Гиоргосом Катакисом у пристани в городе Ретимно на Крите, в комментариях ахнули: «Гигантский кальмар!» «Да нет, это трапсало», – поправили их знатоки. И добавили: таким уловом можно кормить семью неделю!
Насчет недели – не поручимся, но размерами (до метра) и весом (до 10 кг!) тра́псало (Θράψαλο) значительно превосходит обычного кальмара (καλαμάρι, Loligo vulgaris).
Оба вида – головоногие моллюски, поэтому похожи. Но отличить их можно не только по размеру, говорят рыбаки (и "Википедия").
- Плавники кальмара по длине – на 2/3 тела, у трапсало – небольшие треугольнички на хвосте.
- У кальмара – восемь одинаковых щупалец с присосками и две – длиннее, для захвата добычи. У трапсало все 10 почти одинаковой длины.
- Оба вида могут менять цвет в зависимости от ситуации, но основная окраска кальмара – бежево-розовая, тра́псало – ближе к коричневой.
- Оба – глазастики (даже есть совестно), но у тра́псало глаза и вовсе как у инопланетянина.
Зачем нужно их различать? А затем, что мясо тра́псало гораздо жестче и оставляет не всем приятное послевкусие. Поэтому оно гораздо дешевле мяса кальмара. Так что если выбираете на рынке морепродукты, будьте внимательнее: «крупный кальмар», обозначенный на ценнике, вполне может оказаться его менее вкусным сородичем. А если в таверне фаршированные тушки показались вам жестковатыми – возможно, приготовили их из трапсало.
(Хотя хорошие хозяйки, говорят критянки, любого моллюска приготовят так, что пальчики оближешь.)
О гигантских кальмарах – здесь: https://thenewgreece.com/news/guests-from-underwater-space/
#греция #крит #ретимно #кальмар #трапсало #молюск #морепродукты #гигантскийкальмар #средиземноморскаядиета #головоногие