Помните, как раньше ничего не выбрасывали? Остались блины — в запеканку. Творог подкисает — тоже в дело. А из горстки гречки можно накормить всю семью.
Одна читательница поделилась своими любимыми рецептами запеканок. Сразу видно — человек знает толк в экономии и вкусной еде. Беру на заметку и делюсь с вами.
Творожные — простые и сытные
Творожная с абрикосами без муки
Творог (400г) + 2 яйца + немного сахара. Абрикосы (свежие или мороженые) прямо так, с косточками или без — как есть. Перемешал, в форму, в духовку на 180 градусов минут на 40. Получится нежная, почти как суфле.
С макаронами и творогом
Отвариваете макароны (любые, даже рожки), смешиваете с творогом, парой яиц. Можно добавить изюм или кусочки яблока. В смазанную форму — и запекать. Сытно и недорого.
Крупяные — когда каши надоели
Гречневая запеканка
Гречку отварить, остудить. Смешать с яйцом, можно добавить лук жареный или морковку тертую. Некоторые сыр трут — но это уже роскошь. И так вкусно.
Пшенная с творогом
Пшено разварить до мягкости, смешать с творогом, яйцом, чуточку сахара. Получится что-то среднее между кашей и запеканкой. Детям нравится.
«Русская лазанья» и картофельные
Макароны с фаршем в соусе
Макароны отварить, фарш (даже самый дешевый) обжарить с луком. Слоями: макароны, фарш, опять макароны. Соус — сметана с водой и солью, или просто молоко с яйцом. Залить и запечь.
Картофельная классика
Картошку натереть сырую, отжать воду. Фарш обжарить. Слоями в форму, верх — сметана или просто молоко. Запекается долго, но результат того стоит.
Тертый картофель с сыром
Если сыр есть — праздник. Картошку на крупной терке, яйцо, соль. Сыр сверху. Хрустящая корочка, мягкая серединка.
Овощные — когда сезон
Капустная с рисом
Капусту потушить с луком и морковкой, рис отварить. Если есть фарш — добавить. Если нет — и так сойдет. Смешать, в форму, запечь. Один большой ленивый голубец на всю семью.
Из цветной капусты
Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия. С сосисками или копченостями (что есть), залить сметаной. В духовку. Даже обычная вареная колбаса подойдет.
Необычные, но проверенные
Тыквенно-творожная с изюмом
Тыкву потереть сырую или запечь кусочками. Смешать с творогом, яйцом, изюмом. Сладковатая вкусная, почти как десерт.
С горбушей и морковкой
Горбуша консервированная, морковь вареная, картофель. Все размять, яйцо добавить. Рыбная запеканка — сытная штука.
А самая необычная — из блинов
Отдельная история. Когда блины остались, никто не доел — резали кусочками, заливали сметаной, чуть масла сливочного и в духовку. Подавали со сметаной или вареньем.
Звучит странно, но кто пробовал — понимает. В те годы ничего не выбрасывали. И правильно делали.
---
Сейчас эти рецепты особенно актуальны. Продукты дорожают, а кушать хочется вкусно. Запеканка — это способ из простых ингредиентов сделать полноценное блюдо.
Сделай хотя бы одну. И вспомните, как наши мамы и бабушки умели из ничего создавать тепло и уют.
Подпишитесь на мой канал в Телеграм. Там я с вами каждый день! Там я отвечаю на все-все ваши вопросы. Там мы готовим вместе и делимся результатами в нашем уютном чатике. Вам захочется остаться!