Вы любите пиццу? А хотите приготовить ее самостоятельно для себя и своих близких? Скажете, сложно? Не бойтесь! Сегодня мы расскажем о том, как быстро и легко приготовить классическую пиццу с колбасой в духовке.
Поэтому, забудьте о своих страхах, даже если вы печете впервые, благодаря нашему подробному рецепту и доступным ингредиентам, вы получите результат как из пиццерии! 😋
Ингредиенты: 🍅
Для теста:
- Мука пшеничная – 300 грамм;
- Вода теплая 150 мл;
- Дрожжи сухие – 5 грамм;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Соль - ½ чайной ложки;
- Масло оливковое – 1 столовая ложка.
Для начинки:
- Колбаса полукопченая (салями или сервелат) – 150 грамм;
- Сыр твердый – 200 грамм;
- Томатный соус – 3 столовые ложки;
- Помидоры свежие – 1 штука (средняя);
- Орегано сушеный – ½ чайной ложки;
- Базилик сушеный – ¼ чайной ложки.
Процесс приготовления: 🧑🍳
Шаг 1. Готовим опару
В теплой воде растворяем сахар и сухие дрожжи. Оставляем на 10-15 минут (ждем пока образуется пенная шапочка).
Наверняка сейчас вы спрашиваете нас о том, можно ли использовать горячую воду. Мы ответим, что такая вода «убьет» дрожжи и тесто не подымится.
Шаг 2. Замешиваем тесто
Просеиваем муку в большую миску и добавляем соль. В центре делаем углубление, вливаем туда опару и оливковое масло. Замешиваем сначала ложкой, затем руками до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Возможно, у вас получается слишком липкое тесто. Без паники! Такое бывает даже у опытных хозяек. В подобном случае мы вам советуем добавить еще 1–2 столовые ложки муки. Но не больше, иначе основа получится жесткой.
Шаг 3. Даем тесту настояться
Сформировываем из теста шар, кладем его в миску, которую прежде смазываем маслом, и накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличится в два раза.
Как вы думаете, куда поставить тесто, чтобы оно лучше поднялось? Наши мамы и бабушки сказали бы, что нужно поставить на кухонные полки. Мы же вам посоветуем выбрать место рядом с теплой батареей или использовать выключенную духовку со включенной лампочкой.
Шаг 4. Подготавливаем начинку
Пока тесто будет подходить. А это, как мы уже выяснили, полтора часа, мы не станем терять времени и подготовим другие ингредиенты.
Колбасу мы нарежем тонкими кружочками или кубиками. Помидоры – тонкими полукольцами. Сыр натрем на крупной терке.
Если вы хотите сделать пиццу более пикантной, то мы вам предлагаем использовать острую салями. А если вам нужен классический вариант, то будет достаточно обычного сервелата или вареной колбасы.
Шаг 5. Формируем пиццу
Теперь, когда тесто подошло, мы его разминаем и выкладываем на присыпанную мукой поверхность, раскатываем наше тесто в круг. Мы предлагаем, чтобы диаметр такого круга был 28-30 см. Переносим тесто на противень, который застилаем пергаментом. Формируем бортики, слегка приподняв края.
Да, мы уже поняли, что вы хотите спросить. Тесто действительно будет пузырится. А чтобы этого не происходило, наколите его вилкой в нескольких местах, кроме бортиков.
Шаг 6. Собираем пиццу
Смазываем основу томатным соусом. Мы вам советуем отступить от края примерно на 1-2 см. Посыпаем половиной тертого сыра (то есть используем не 200, а 100 грамм). Выкладываем колбасу и помидоры. Посыпаем оставшимся сыром и присыпаем орегано с базиликом.
Сейчас вам захочется добавить больше начинки. Мы понимаем ваше стремление, но не стоит увлекаться, иначе вы можете получить непропеченное тесто.
Шаг 7. Выпекаем
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем пиццу в течение 15-20 минут. За это время сыр должен расплавиться, а бортики подрумяниться.
Иногда получается так, что верх слишком быстро темнеет, а середина остается сырой. В таком случае можно прикрыть пиццу фольгой и допечь. Это займет примерно 10-15 минут при температуре 180 ∘C.
Шаг 8. Подаем пиццу
Готовую пиццу достаем из духовки и даем ей настояться в течение 2-3 минут, затем нарезаем на порции. Подается пицца горячей, в таком случае сыр становится тянучим и аромат пиццы раскрывается ярче.
Мы предлагаем вам все-таки украсить пиццу свежей зеленью, например базиликом или петрушкой, чтобы придать пицце аппетитный вид.