1. Готовлю бисквит так:
В миску разбиваю 6 яиц. Добавляю щепотку соли ( так яйца лучше взбиваются). И начинаю взбивать с помощью миксера.
Во время взбивания, не останавливая миксер, всыпаю 180 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара.
Взбиваю до пышной светлой массы.
Проверяю готовность так: поднимаю венчики, если узор держится и не растекается быстро, значит яйца взбиты идеально. У меня на это ушло около 8 -10 минут.
2. Просеиваю 180 г муки.
Добавляю муку в 2 приёма, аккуратно вмешивая венчиком в одну сторону, без резких движений.
Масса получается очень воздушная и нежная.
3. Форма у меня 28 см.
Перекладываю тесто в форму, разравниваю.
Деревянной шпажкой делаю лёгкие круговые движения, чтобы корж получился ровным.
4. Ставлю бисквит в заранее разогретую духовку 180 °C на 40 - 50 минут.
Духовку во время выпечки не открываю.
Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой.
Бисквит остужаю на решётке, остывшим оставляю на ночь в пакете.
5. Отлежавшийся бисквит разрезаю на 3 коржа. Буду пропитывать.
Готовлю пропитку:
200 мл молока + 75 г сахара.
Довожу до кипения, немного остужаю.
Равномерно пропитываю каждый корж и откладываю их в сторону.
6. Готовлю крем:
В чашу выкладываю: 500 г творога 5%, 1 банку варёной сгущёнки (ириска), 1 ст. л. сахарной пудры
Пробиваю всё погружным блендером до гладкой, однородной, блестящей массы.
По желанию можно добавить 1-2 ч. л. лимонного сока, но это необязательно.
Откладываю 2-3 ст. л. крема для оформления боков.
7. Собираю торт в кольце. Крем визуально делю на 3 части.
Первый корж - крем - Второй корж - крем - Третий корж → оставшийся крем
Верх оставляю ровным, без выравнивания.
Накрываю торт тарелкой и убираю в холодильник на ночь для пропитки, после чего достаю торт из формы.
Отложенным кремом аккуратно смазываю бока.
Измельчаю в блендере печенье (примерно 150 - 200 г) и обсыпаю бока торта.
8. Крем для украшения: 100 г мягкого сливочного масла + 2 ст. л. сахарной пудры. Взбиваю миксером до пышной светлой массы.
Перекладываю крем в кондитерский мешок и отсаживаю цветочки по краю верхушки торта.
Убираю торт в холодильник на 2 часа, чтобы всё хорошо стабилизировалось.
Мммм... Друзья!
Торт получается в меру сладкий, очень нежный, сочный, с мягким бисквитом, идеальной пропиткой и кремом, который отлично держит форму. Домашний - и этим всё сказано. Приготовлено с любовью!
- РЕЦЕПТ:
- 6 яиц
- 180 гр. сахара
- щепотка соли
- 180 гр. муки
- КРЕМ:
- 500 гр. творога
- 1 банка ириски
- ПРОПИТКА:
- 150-200 мл. молока, зависит от желаемой влажности бисквита.
- 75-100 гр. сахара
- Украшение по вкусу.
Благодарю за то, что доверяете и готовите вместе со мной!
#ухтыкухняторт #домашнийторт #рецептторта #вкусныйторт #бисквит #торты #каксделатьторт #тортдомашнийрецепт