Готовлю вместо обычных тефтелей или голубцов: «Ежики», у которых рисинки стоят торчком!
Принцип похож на тефтели, но есть два главных отличия, благодаря которым они получаются такими необычными и «колючими»:
Рис мы не отвариваем заранее.
Рис мы не вмешиваем внутрь, а обваливаем шарики в нем снаружи!
Блюдо получается очень сочным, нежным (я использую индейку) и выглядит эффектно. Все домашние всегда просят добавку!
👩🍳 Как готовить (пошагово):
На сковороде на растительном масле обжариваем нарезанный лук.
Добавляем болгарский перец (я беру замороженный, размораживать не нужно).
Туда же — тертую морковь.
Добавляем очищенные томаты (свежие или в собственном соку/замороженные).
Солим, добавляем немного сахара для баланса вкуса и тушим всё до полуготовности овощей.
В фарш (у меня индейка, но можно любой) разбиваем яйцо.
Добавляем соль, любимые специи для мяса и замороженную или свежую петрушку.
Хорошо вымешиваем.
Лепим тефтельки среднего размера (не делайте слишком маленькие, иначе эффект иголок будет не тот).
Рис (обязательно длиннозерный пропаренный, промытый, но сырой!) насыпаем в тарелку.
Каждую мясную тефтельку обваливаем в рисе со всех сторон.
Выкладываем наших «ежиков» в сковороду на овощную подушку (оставляйте между ними небольшое расстояние).
Заливаем стаканом томатного сока.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой.
🤫 ВАЖНО: Готовим 50 минут и крышку НЕ ОТКРЫВАЕМ! Вообще! Нам нужен пар постоянной температуры внутри. Именно благодаря этому рисинки распарятся, набухнут и «встанут дыбом», превращаясь в настоящие колючки.
Вот и всё! Открываем крышку — а там красота. Рис торчит иголочками, мясо сочное, а овощной соус идеально подходит как гарнир.
Это отличная идея, чтобы накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, мой вариант вам понравится!
🛒 Ингредиенты:
- Фарш (индейка/курица/смешанный) — 500 г
- Рис (пропаренный, длинный) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский (можно замороженный) — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томаты очищенные (или в с/с) — 500 г
- Томатный сок — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Соль, сахар, специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Готовьте с удовольствием! Жду ваши отзывы в комментариях 👇 Как вам такая идея подачи?