Все упираются в психологические барьеры, мешающие основательно начать процесс по улучшению и укреплению общего состояния организма. Человек не верит, что способен достичь результата. В его голове только одни мысли: "У меня не получится". Ну и таким образом, из-за отсутствия веры в собственные силы мотивация быстро угасает, даже при осознании проблемы. Еда становится способом регуляции эмоций (стресс, скука, тревога и т.д.). Отказ от этой поддержки воспринимается мозгом как утрата единственного механизма совладания с самим собой. Мозг переоценивает сиюминутное удовольствие (например, скушать печеньки) и недооценивает отдаленные последствия (например, улучшение здоровья через год). В принципе, механизм природный, но в современном мире роскоша и лентяйства, это работает против нас. Жесткие диеты или приобретение дополнительных проблем со здоровьем формируют условный рефлекс избегания. Ну и любая мысль об этом печальном опыте вызывает стресс, поскольку мозг все помнит. Когда ты идешь решат