Пропивая курс витаминов, немногие задумываются о том, как пища и напитки могут влиять на их усвоение. И если одни продукты могут способствовать лучшему всасыванию полезных веществ, то другие ощутимо снижают усвояемость.
Давайте разберемся, какие сочетания самые неудачные.
Жирная пища + водорастворимые витамины (В, С)
Употребление жирной еды замедляет процессы пищеварения и снижает способность организма абсорбировать витамины В и С.
А вот жирорастворимые витамины (D, К, А, Е) усвоятся в наилучшем виде, если вы примете их после того, как съедите что-нибудь жирненькое.
Сладости + В, С
Сладкая пища плохо сочетается с витамином C и витаминами группы B. Глюкоза конкурирует с витамином C за усвоение в клетках, а сахар задействует ресурсы группы B для своего расщепления.
Кофе и чай + железо, магний, цинк и водорастворимые витамины
Кофеиносодержащие напитки уменьшают биодоступность железа, магния и цинка. Содержащиеся в них танины и полифенолы образуют с минералами нерастворимые комплексы. Всего одна чашка кофе, выпитая одновременно с добавкой железа, может снизить усвоение на 60%!
Также кофеин действует как диуретик, усиливая выведение магния и водорастворимых витаминов с мочой.
Молоко и молочные продукты + железо, магний, цинк
Молочные продукты, богатые кальцием, не стоит употреблять одновременно с железом, цинком и магнием, так как кальций блокирует их усвоение.
Спиртное + большинство витаминов и минералов
Этанол не сочетается с большинством витаминов и минералов, разрушая их или препятствуя усвоению. Наибольшая несовместимость наблюдается с витаминами группы B, С, A, E, D, а также магнием, цинком и калием, которые буквально «вымываются» этанолом.
Газированные напитки + железо и кальций
Углекислый газ, кислоты и сахар разрушают нутриенты или мешают их усвоению, причем кальций и железо наиболее чувствительны к запиванию газировкой.
Жареные блюда и фастфуд + все витамины и минералы
Продукты глубокой прожарки «богаты» токсичными соединениями. И хотя жиры в фастфуде могут способствовать усвоению жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), избыток вредных веществ снижает эффективность витаминных комплексов.
Надеемся, было полезно!
***
Подписывайтесь на наш канал о нутриентах, здоровье и похудении
