Не успел закончиться один конкурс от Института Гастрономии, как тут же объявили следующий. Для меня это отличная новость, так что как вы могли понять — я снова в деле. В этот раз задача была такой: нужно было снять научпоп-видео и простыми словами объяснить какой-нибудь кулинарный процесс. Темой видео я выбрал денатурацию белка — фундаментальный процесс, без которого привычная еда просто не смогла бы приготовиться, а что из этого получилось — смотрите по этой ссылке. Постарался сделать так, чтобы наука в тарелке стала понятной каждому. Конкурс организовало недавно появившееся Студенческое научное общество Института Гастрономии. Я искренне рад его появлению, ведь сочетание науки и кулинарии — это моя стихия. Если вам тоже интересно, как устроена еда изнутри, обязательно загляните в их канал. Там, кстати, недавно опубликовали мой отзыв об экскурсии на сити-ферму — это было масштабно и довольно впечатляюще!