Жареная и запечённая пища содержит вещества, которые при частом употреблении могут стать причиной неалкогольного стеатогепатита. Как пишет Lenta.ru, экстракт черники поможет защитить печень от вредной пищи.
Учёные наблюдали за крысами, которых в течение длительного времени кормили едой с высоким содержанием конечных продуктов гликирования — именно эти соединения образуются при жарке.
Некоторые животные дополнительно получали экстракт черники, и печень у них страдала меньше. У этих грызунов снижалось накопление вредных веществ, организм стал лучше перерабатывать глюкозу, улучшилась чувствительность к инсулину, а в тканях печени было меньше жировых отложений и признаков воспаления.
Также у этих крыс наладилась работа кишечника. Экстракт черники влиял на состав микробиоты, к тому же возросло количество веществ, которые влияют на снижение воспалительных процессов в печени.
Учёные не торопятся напрямую переносить результаты исследования с животных на человека. Всё же специалисты напоминают, что обилие жареной пищи создаёт дополнительную нагрузку на печень, а рацион с большим количеством растительных продуктов, наоборот, полезен для организма.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
Фото: Anastasiia Yanishevska / Фотобанк istockphoto