Что я приготовлю на День святого Валентина - реальное меню для ужина на двоих

День святого Валентина — это не только про цветы и сомнительных мишек с сердечками. Это ещё отличный повод поесть вкусно, не толкаясь в переполненных кафе и ресторанах.

Домашний ужин «для двоих» (или даже «для себя любимого/любимой») может быть и романтичным, и простым. Главное — не устраивать себе кулинарный квест уровня «MasterChef» в будний день.

Держите подборку идей:

романтичный ужин из простых, но оригинальных блюд, которые реально приготовить дома.

Меню на День святого Валентина

Предлагаю такой сет:

• легкая закуска: кростини (мини-бутерброды) с крем-сыром, лососем и огурцом
• горячее: куриные медальоны в сливочно-винном соусе с грибами
• гарнир: картофельное пюре с пармезаном и чесночным маслом
• десерт: шоколадный фондан “с жидкой серединкой” (звучит сложно, но на деле — нет)
• плюс безалкогольный или винный напиток на ваш вкус

Можно взять всё меню, а можно выбрать 1–2 блюда и адаптировать под себя.

1. Закуска: Кростини с крем-сыром, лососем и огурцом

Минимум усилий, а выглядят «как в хорошем винном баре».

Что нужно (на 8–10 штук):

Багет или чиабатта

Сливочный сыр (типа крем-чиза) — 100–150 г

Слабосолёный лосось или форель — 80–100 г

Огурец — 1 шт

Лимон — немного сока/цедры

Укроп или зелёный лук

Оливковое масло

Как готовить:

1. Хлеб нарежьте ломтиками, слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке.
2. Сливочный сыр смешайте с мелко рубленым укропом и каплей лимонного сока.
3. Намажьте сыр на тёплый хлеб.
4. Сверху — тонкий ломтик лосося и тонкую ленточку огурца (можно сделать овощечисткой).
5. По желанию — капля оливкового масла и пара крошек лимонной цедры.
6. Получается красиво, легко и уже очень по‑«валентиновски».

2. Горячее: Куриные медальоны в сливочно-винном соусе с грибами

Звучит «дорого», готовится — просто.

Что нужно (на 2 порции):

• Куриное филе — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Белое сухое вино — 70–100 мл (можно заменить бульоном, если без алкоголя)
• Лук — 1 небольшая шт
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Масло (растительное + немного сливочного)
• Соль, перец, итальянские травы

Как готовить:

1. Куриное филе разрежьте вдоль, чтобы получились «медальоны», слегка отбейте, посолите, поперчите.
2. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки с двух сторон (по 3–4 минуты), переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте нарезанные шампиньоны, жарьте до испарения жидкости и легкой золотистости.
4. Влейте белое вино, выпарите почти до конца.
5. Добавьте сливки, чеснок через пресс, травы, посолите и поперчите по вкусу.
6. Верните в соус куриные медальоны, потушите 5–7 минут на небольшом огне.

Соус получается густой, ароматный, очень «ресторанный». Идеален для романтичного ужина.

3. Гарнир: Картофельное пюре с пармезаном и чесночным маслом

Обычное пюре — это мило. Но в День святого Валентина можно чуть «прокачать».

Что нужно:

Картофель — 4–5 средних штук

Молоко или сливки — 80–100 мл

Масло сливочное — 30–40 г

Пармезан или другой твёрдый сыр — 40–50 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль

Как готовить:

1. Картофель отварите до мягкости, слейте воду.
2. Разомните в пюре, добавляя горячее молоко/сливки и сливочное масло.
3. Чеснок мелко натрите или выдавите, смешайте с ложкой сливочного масла и прогрейте 10–15 секунд (можно просто дать постоять, чтобы масло пропиталось ароматом).
4. Добавьте в пюре тёртый пармезан и чесночное масло, всё хорошо перемешайте.

Получается нежный, ароматный гарнир, который идеально дружит со сливочно-грибным соусом от курицы.

4. Десерт: Шоколадный фондан «с жидким сердцем»

Да, тот самый, который разрезаешь — и шоколад красиво вытекает.

Спойлер: это проще, чем кажется.

Что нужно (на 2 порции):

Тёмный шоколад (70%) — 80–100 г

Сливочное масло — 60 г

Яйца — 2 шт

Сахар — 40–50 г

Мука — 30 г

Щепотка соли

Формочки для маффинов/кексов (лучше металлические или керамические)

Как готовить:

1. Шоколад и масло растопите на водяной бане или в микроволновке (короткими подходами, помешивая).
2. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
3. Влейте растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, размешайте.
4. Аккуратно вмешайте просеянную муку. Должна получиться густая, однородная масса.
5. Формочки смажьте маслом и слегка припылите мукой или какао.
6. Разлейте массу по формам (примерно на 2/3 объёма).
7. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 7–10 минут.
8. Секрет: края должны схватиться, а центр — оставаться мягким.
9. Дайте постоять 1–2 минуты, аккуратно переверните на тарелку.

Подача:

• шарик мороженого или ложка взбитых сливок,
• пару ягод или просто сахарная пудра.
• Выглядит как «ресторан», готовится быстрее, чем обсуждение подарков.

Небольшие детали, которые сделают ужин особенным

• Сервировка. Достаньте «нормальные» тарелки, бокалы, салфетки. Праздник сразу включается.
• Свет. Обычную лампу замените на свечи или гирлянду — да, это банально, но работает каждый раз.
• Музыка. Тихий фон — джаз, соул, что-то расслабляющее. Пусть телевизор в этот вечер отдохнёт.
• Телефоны. Хотя бы на время ужина — «морской режим» или просто экран вниз.

И да, готовить можно вдвоём: один режет, второй мешает — это уже мини‑свидание.

Варианты, если вы:

1. Без мяса

Сделайте вместо курицы пасту в сливочном соусе с грибами и шпинатом.

Гарнир можно оставить тем же, десерт — тоже.

2. Не любите рыбу

Кростини можно сделать:

с сыром и вялеными томатами,

с пастой из творога, чеснока и зелени,

с прошутто/беконом и грушей.

3. Празднуете в одиночестве (и это ок!)

Никто не отменял ужин «для себя любимого/любимой»:

половину порций легко уменьшить,

десерт просто не делите на двоих.

А давайте сделаем этот Валентинов день вкусным

Предлагаю план:

1. Выберите минимум два блюда из подборки: одно солёное + десерт.
2. Купите продукты заранее, чтобы 14-го не бегать по магазину с квадратными глазами.
3. Приготовьте, накройте стол, сфотографируйте результат.
4. Вернитесь в статью и напишите в комментариях:

• что готовили,
• как оценил(а) ваш партнёр / вы сами,
• какой момент оказался самым приятным: готовка, еда или «после ужина».

Если тема зайдёт, могу собрать:

• «5 быстрых рецептов к Дню святого Валентина, если вы всё вспомнили в последний момент»,
• или идеи завтраков 14 февраля — для тех, кто любит начинать романтику с утра.

Сохраняйте статью, чтобы в нужный день не искать в панике «ужин на валентинов день быстро и вкусно», и делитесь с тем, с кем вы готовы делить последний кусочек фондана.

#деньсвятоговалентина #ужиннадвоих #романтическийужин #рецептынаденьсвятоговалентина #домашнийресторан #что приготовитьнадвоих #простыерецепты #шоколадныйфондан #курицаусловках #кростини #идеидляужина #любовьчерезжелудок #дзенкулинария #оригинальныерецепты