Ингредиенты
Тесто:
Яйцо — 1 шт
Сахар — 80 г
Соль — ½ ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик
Мука — 250 г
Начинка:
Вишня (без косточек) — 200 г
Сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Грецкие орехи — 150 г
Приготовление:
В миске соединить яйцо, сахар и соль. Перемешать венчиком до однородности.
Влить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, перемешать.
Добавить разрыхлитель, ванилин и муку. Замесить мягкое, не липкое тесто.
Отделить ⅓ теста, завернуть в пакет и убрать в морозилку.
Оставшиеся ⅔ теста распределить по форме для выпечки, формируя дно и бортики высотой на 1,5–2 см выше уровня начинки.
Наколоть дно и бортики вилкой и убрать форму в холодильник.
Вишню смешать с сахаром и измельчить блендером до однородной массы. Добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать.
Грецкие орехи мелко порубить ножом.
На охлаждённую основу выложить орехи, разровнять. Сверху залить вишнёвой начинкой.
Достать тесто из морозилки и натереть его на крупной тёрке поверх начинки.
Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке 40 минут до золотистой корочки.
После выпечки дайте пирогу полностью остыть — начинка стабилизируется, и нарезать его будет намного проще.