В основе концепции «КОМЭ» заложена древняя японская философия омотэнаси – искусство национального гостеприимства, где забота о госте и его комфорт являются приоритетом.
Главным гастрономическим акцентом является японский гриль робата. Этот гриль, не имеющий сегодня аналогов в Иркутске и близлежащих городах, позволяет шеф-повару Толегену Таскараеву создавать блюда: от омуля мисо до осьминога и черной трески, сохраняющие сочность продукта внутри и аппетитной корочки снаружи. В меню также представлены суши, ошидзуси, авторские и хэнд-роллы, татаки, спринг-роллы, роти и тирадито, отсылающие к кухне никкей.
Интерьер, разработанный красноярской студией Left Design (SADKO, Tunguska и 0,75 please), представляет собой двухуровневое пространство на 45 посадочных мест. Особое внимание уделено акцентам, символично напоминающим зерна риса, и изящным полотнам с проекциями природных и культурных мотивов.
Барная карта «КОМЭ» изакая – это продолжение философии минималистичного, утонченного и лаконичного японского стиля. Каждый коктейль воплощает эстетику ваби-саби, местами с деликатными сибирскими акцентами.