Блюдо с изюминкой во вкусе. Изюминку мясу дает один простой продукт. На подготовку уходит всего 10 минут, так как ничего предварительно обжаривать не надо. Просто закладываю все в сыром виде и получается очень нежное мясо, которое тает во рту.
Порции 4
Время подготовки 10 минут Время приготовления 1,5 часа
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) - 700 г
- Огурцы маринованные - 90 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Рассол - 50 мл
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции
1. Для приготовления можно брать свинину на косточках или мякоть (у меня окорок без костей). Нарезаем мясо на средние куски и выкладываем в миску.
2. Добавляем соль (немного), масло и специи (у меня ½ ч. л. хмели-сунели, ½ ч. л. смеси перцев, 1/3 ч. л. черного молотого перца и 1 ч. л. сушеного чеснока). Можно брать любые специи по вкусу.
3. Луковицу среднего размера и маринованные огурцы нарезаем кубиками. Огурцы дают интересный вкус (изюминка блюда). Вместо маринованных огурцов можно брать соленые огурцы.
4. Вливаем рассол и хорошо перемешиваем.
5. Свинину с овощами перекладываем в глиняный горшок (объем 2 литра). Можно использовать казан, жаровню. Закрываем крышкой, ставим в холодную духовку. Включаем ее на 200 градусов и готовим мясо 1 час 15 минут. Затем крышку убираем и запекаем еще 15 минут.
6. Вот такая красота получается. Свинина сверху становится румяной. Аромат невероятный.
7. Свинину с огурцами перекладываем на тарелку, дополняем зеленым луком и подаем на стол. Специи, рассол и маринованные огурцы дают мясу яркий интересный вкус. От огурцов и рассола есть легкая кислинка.
8. Еще кислота от рассола и огурцов размягчает волокна мяса, благодаря чему свинина получается очень нежная, кусочки распадаются на волокна. Мясо ароматное, сочное и очень вкусное!
Приятного аппетита!!!