Есть момент, который поломал мне много вечеров. Возвращаюсь домой уставший, в холодильнике тишина, пара яиц, кусок сыра и банка с огурцами. Готовить с нуля нет ни сил, ни желания. Мозг сразу выдает стандартный вариант, открыть приложение, заказать что-нибудь вкусное и не думать. Вроде бы удобно, но кошелёк и желудок в восторге от этого далеко не всегда
Я заметил, что чаще всего ем не то, что хочу, а то, на что хватило сил. В выходные ещё можно что то придумать, а в будни побеждает самый простой вариант, доставка, лапша быстрого приготовления, перекусы. Тогда я решил немного поменять подход. Не становиться кулинарным блогером, а просто раз в два три дня уделять готовке немного внимания, чтобы будни перестали быть лотереей «либо доставка, либо печенье с чаем»
Почему готовка на пару дней лучше, чем героизм каждый вечер
Есть ощущение, что «правильный» человек готовит свежую еду каждый день. В реальной жизни это часто невозможно. Работа, дорога, дела, а ещё хочется друзья, хобби, отдых. И в результате кухня проигрывает всему остальному.
Готовка на два три дня снимает этот постоянный внутренний конфликт. Один раз ты тратишь немного больше времени, зато потом просто разогреваешь и добавляешь что-нибудь свежее, овощи, зелень, хлеб. Плюс это выгоднее. Продукты берутся осознанно, а не в режиме «захвачу что-нибудь по пути», меньше отходов, меньше спонтанных заказов
Мой простой набор «блюд для ленивых будней»
Я выбрал для себя несколько базовых вариантов, которые легко готовить, удобно хранить и можно комбинировать
Первое. Что то одно с крупой
Например, курица или индейка в духовке, плюс гречка или рис. Мясо можно замариновать заранее, а потом запечь целым куском и резать по мере надобности. Крупа варится почти без участия. Два три приёма пищи уже есть
Второе. Большая порция супа или рагу
Это может быть овощной суп с чечевицей, простой борщ, густое рагу с овощами и фасолью. Главное, чтобы блюдо хорошо хранилось и разогревалось. Кусок хлеба, ложка сметаны, и вот уже нормальный обед или ужин
Третье. Контейнер с быстрыми добавками
Отварные яйца, нарезанные овощи, немного сыра, лаваш или хлеб. Когда основа есть, таких мелочей достаточно, чтобы собрать сытный приём пищи за пять минут
Как я планирую готовку, чтобы не уставать
Я стараюсь не устраивать себе кулинарный марафон, иначе ненависть к плите появится очень быстро. Вместо этого делаю так
Раз в два три дня выбираю вечер, когда есть хотя бы час без жёстких дел. Смотрю, что осталось в холодильнике, и решаю, что проще всего превратить в нормальную еду
Параллельный режим спасает нервы. Например, сначала ставлю вариться крупу, пока она на плите, нарезаю овощи и закидываю в духовку противень с курицей, пока курица печётся, мою посуду и раскладываю готовую еду по контейнерам. В итоге за час кухня снова чистая, а в холодильнике стоит запас на несколько следующих приёмов пищи
Контейнеры и мелочи, которые реально помогают
Без нормальной тары вся система разваливается. Пара стеклянных или качественных пластиковых контейнеров с крышкой решают полдела. В них удобно складывать основу, крупу, мясо, супы, рагу
Я стараюсь подписывать крышки или наклеивать маленькие стикеры с датой, чтобы не держать в голове, когда что приготовлено. Это избавляет от вечного вопроса «а это давно тут стоит» и уменьшает риск выбрасывать еду
Ещё один маленький трюк, держать в запасе заморозку. Горошек, брокколи, овощные смеси. Их не надо чистить и резать, высыпал на сковороду или в кастрюлю, немного масла, специй, и у тебя уже есть гарнир или добавка к любому основному блюду
Что изменилось, когда в холодильнике почти всегда есть «нормальная еда»
Во первых, стало меньше паники вечером. Зная, что дома меня ждёт контейнер с супом или запечённой курицей, я не думаю о доставке по дороге с работы. Просто прихожу, разогреваю, добавляю что-нибудь свежее, и через десять минут уже ужинаю
Во вторых, сократились траты. Я до этого не замечал, сколько раз в месяц нажимаю кнопку «оформить заказ» просто из усталости. Когда в холодильнике есть запас, руки тянутся к приложению намного реже
В третьих, ушло чувство вины перед самим собой. Раньше я часто ругал себя за то, что опять ем кое как, снова нет сил на нормальную еду. Сейчас мне спокойнее, потому что я знаю, я хоть немного, но позаботился о себе заранее
Если готовить не любишь совсем
Не всем нравится стоять у плиты, и это нормально. В таком случае можно пойти ещё более простым путём. Выбрать пять шесть элементарных блюд, которые почти не требуют навыков
Например, запечённые овощи с любым источником белка, рыба в фольге, омлет с овощами, паста с томатным соусом, крупа плюс овощная смесь. И просто крутить их по кругу, не выдумывая ничего сложного
Главное, не пытаться стать шеф поваром за один день, а сделать так, чтобы еда перестала быть источником стресса. В двадцать семь, тридцать лет очень хочется успеть многое, но наш организм не живёт на чистом энтузиазме, ему всё равно нужна нормальная еда