Скумбрию люблю нежно - ее испортить готовкой практически невозможно. Хоть, копти, хоть соли, хоть жарь-парь - она всегда будеи вкусной😋.
Мы в субботу на рынке купили две рыбки и тут же их превратили в рыбные блюда.
Одну - порезали на кусочки и замариновали с луком в соусе из баварской горчицы.
На одну рыбку я брала :
2 ст. л. соли
1 ст. л сахара
1 ст. л. уксуса
2 небольших луковицы
1 ст. л. подсолнечного масла
2 ст л. баварской горчицы с зëрнышками
Всë тщательно перемешиваем и через 5-6 часов получаем вкуснейшую рыбку.
****
Вторую режем покрупнее, присаливаем, обваливаем в муке и обжариваем со стороны "мяска".
Переворачиваем, убавляем огонь до минимума, и на кусочки раскладываем " подушку" из тëртого яблока с майонезом.
Присыпаем сыром и минут десять томим под крышкой на медленном огне.
Сочетание вкуса яблока и скумбрии - обалденное. 😋
Можно филешки скумбрии отдельно обжарить, а потом выложить "подушку" и запечь в духовке, но я по самому лëгкому пути пошла.
***
Приятного аппетита!