Этот итальянский пирог — настоящая ода сытному и вкусному началу дня. В отличие от воздушных десертов, «Торта-ди-ричотта» обладает благородной плотной, почти кремовой текстурой, которая прекрасно насыщает. Аромат ванили и лимонной цедры, сладость изюма и яркие цукаты в каждом кусочке создают солнечное, праздничное настроение. Такой пирог не требует сиюминутной подачи — он становится еще лучше на следующий день, что делает его идеальным готовым завтраком для всей семьи, который хранит вкус настоящей Италии.
История рикотты уходит вглубь веков: она известна ещё с 9 века. В переводе с латинского название сыра «recocta» означает «приготовленный повторно» — это в буквальном смысле вторичный продукт, извлекаемый из пахты.
В древние времена рикотта была широко распространена в Римской империи и за её пределами и являлась важным продуктом в рационе крестьян.
Со временем из крестьянской пищи рикотта превратилась в изысканный продукт, который высоко ценят гурманы. Она универсальна: используется в составе начинки или теста для пирогов и тортов, блинов и оладий.
Вам понадобится: 500 г творожной рикотты или протертого творога, 4 яйца, 150 г сахара, 100 г цукатов, 70 г изюма, цедра одного лимона, 1 ч. л. экстракта ванили, 2 ст. л. муки и щепотка соли.
Изюм и цукаты (крупные можно нарезать) залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите. Духовку разогрейте до 170 °C. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до легкого посветления.
Аккуратно вмешайте рикотту, ваниль, цедру и муку.
В последнюю очередь добавьте изюм и цукаты.
Тесто перелейте в форму для выпечки. Сверху в художественном беспорядке рассыпьте горсть цукатов для красоты))
Выпекайте около 50–60 минут до золотистого цвета и закрепленного центра.
Полностью остудите пирог в форме, после чего уберите в холодильник на несколько часов для окончательного уплотнения текстуры.
Разрежьте на кусочки, заварите кофе, как делают это итальянцы, и наслаждайтесь....
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Если рецепт понравился - ставьте лайк, сохраняйте и подписывайтесь, чтоб не потеряться!))
Примите мою благодарность от всего сердца за то, что подписаны на мой канал, за то, что проявляете активность (оставляете комментарии, ставите лайки, делитесь со своими друзьями). И самое главное, если принимаете совет от меня, пользуетесь им в жизни! Благодарю за доверие ко мне! Благодарю, мои любимые подписчики!