Вкусный и полезный перекус
Мяу, мои запасливые котики! 😼🧺 Хотите научиться делать волшебные конфетки из помидоров? Это не шутка! Вяленые томаты — это концентрат сладости, умами и летнего солнца. Их можно есть как чипсы, добавлять в пасту, салаты, пиццу или просто намазывать на хлеб с сыром. Готовятся просто, хранятся долго!
Можно есть руками как чипсы или добавлять в блюда. Настоящая кулинарная алхимия!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 баночку): 🧾 ·Томаты сливовидные (крепкие) — 500 г 🍅 ·Оливковое масло — 2-3 ст.л. (и ещё для хранения) ·Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию) 🧄 ·Сушёный орегано, базилик — по 1 ч.л. 🌿 ·Соль морская, свежемолотый чёрный перец — по вкусу ·Сахар — 1 щепотка (для карамелизации)
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 3-4 часа (подготовка 10 минут, сушка 2,5-4 часа) СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка. Главное — терпение, пока томятся в духовке!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Подготовка! Томаты вымойте, обсушите. Разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно удалите семена и жидкость (это ускорит процесс сушки). 🍅
2. Выкладываем! Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите половинки томатов срезом вверх, не слишком близко друг к другу.
3. Специи и масло! В мисочке смешайте оливковое масло, раздавленный чеснок, орегано, базилик, соль, перец и щепотку сахара. Кисточкой или ложкой смажьте этой смесью каждую половинку томата. ✨
4. Сушим! Разогрейте духовку до 100-120°C (режим «конвекция» идеален). Отправьте томаты сушиться на 2,5 – 4 часа. Время зависит от размера томатов. Они готовы, когда сильно сморщатся, но останутся немного мягкими и пластичными внутри, а не превратятся в сухарики. 🕑
5. Храним! Готовые томаты остудите. Плотно уложите в стерильную банку, можно переложить веточками тимьяна или розмарина. Залейте оливковым маслом так, чтобы они были полностью покрыты. Храните в холодильнике до 2-х недель. 🧊
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этопревращение обычного в волшебное! В процессе томления вода уходит, а вкус концентрируется, становясь сладким, насыщенным, с лёгкой кислинкой. Эти томаты — секретное оружие для превращения простого блюда в шедевр. А масло, в котором они хранятся, становится ароматнейшей заправкой! 🧴
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Не торопите процесс!Низкая температура — залог успеха. Если сделать жарче, томаты запекутся, а не высохнут. И обязательно удаляйте семена — именно они дают лишнюю влагу и могут горчить.
КБЖУ НА 50 Г ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ (БЕЗ МАСЛА): 📊 ·Калории: ~ 80 ккал ·Белки: 1 г ·Жиры: 6 г ·Углеводы: 7 г
#МарусяГотовит #Перекус #ВяленыеТоматы #Заготовки #ПолезныйПерекус #ДомашниеЗаготовки #ИтальянскаяКухня #Чипсы #Снэк