Здравствуйте, дорогие мои читатели.
Я решила возобновить рубрику с кулинарными рецептами.
Сегодня я расскажу, как я готовлю свой любимый тёплый салат с морковью и фетой — управимся буквально за 15 минут, а вкус получится просто невероятный! Мне кажется, что для многих он станет новинкой.
Итак, начнём. Первым делом беру морковь, я выбираю небольшие морковки цилиндрической формы - где‑то грамм на 500.
Мою их хорошенько, очищаю и нарезаю крупными полосками. Знаете, не мельчу, а именно так - чтобы чувствовался хруст.
Пока нарезаю, на плите у меня нагревается кастрюля с водой. Как закипит, бросаю туда нашу морковь ровно на три минуты. Это называется бланширование - хитрый способ, чтобы морковь стала нежной, но не разварилась.
Потом откидываю на дуршлаг и обязательно убираю лишнюю влагу бумажным полотенцем, она нам ни к чему!
На сковороду наливаю оливковое масло, выкладываю морковь, посыпаю сахаром (примерно 1 чайная ложка с горочкой). Включаю огонь чуть меньше максимального и готовлю минут пять, помешивая. Морковь не будет поджариваться, она просто "доходит" в масле.
Через пять минут перекладываю морковь в просторный салатник, чтобы удобно было перемешивать, добавляю к моркови 0,5 ч.л. сушёного чеснока (можно 1 зубчик свежего), 1 столовую ложку бальзамического уксуса, немного соли (кладу по вкусу, лучше потом подсолить), щепотку чёрного перца, нарезанную зелень (можно из морозильника). Перемешиваю, посыпаю кунжутом.
Выкладываю салат на тарелки, сверху кладу кусочки феты. Можно ещё кунжутом посыпать для красоты и хруста. И обязательно подаю тёплым, именно в таком виде он раскрывает весь свой вкус.
Пару советов от меня:
- не передерживайте морковь при бланшировании, пусть остаётся чуть хрустящей;
- с бальзамическим уксусом не спешите, начните с одной чайной ложки, попробуйте и решите, нужно ли добавить ещё;
- фету можно заменить любым творожным сыром типа Адыгейский.
Вот и всё! 15 минут — и на столе яркое, ароматное блюдо, которое можно есть как гарнир, дополнив кусочком мяса. Я его обожаю и готовлю и на обычный семейный ужин, и когда гости неожиданно нагрянут.
А вы пробовали что‑то похожее? Расскажите в комментариях, как вы обычно готовите морковь, может, у вас есть свои рецепты?
Что понадобится (на 2 порции)
- морковь — около 500 г;
- фета или другой сыр типа Адыгейский — 100 г;
- оливковое масло — 3 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- бальзамический уксус 1 ст.л. (ориентируйтесь п на свой вкус)
- чеснок — 1 зубчик или 0,5 ч.л сушёного чеснока;
- кинза или петрушка — 1 пучок (можно из заморозки);
- щепотка чёрного перца;
- соль — по вкусу.