Международный день пиццы: как лучше приготовить пиццу - в духовке или в аэрогриле

Рецепт пиццы в духовке наверняка известен каждой хозяйке, которая умеет пользоваться такой кухонной бытовой техникой. Но промышленность не стоит на месте, и современным женщинам доступны самые разнообразные устройства для создания кулинарных изделий дома. Одно из них – аэрогриль. Данный электроприбор используется для приготовления пищи посредством циркуляции горячего воздуха и заметно ускоряет процесс термической обработки, а также позволяет добиваться отличных результатов. Далее расскажем, чем домашняя пицца в духовке отличается от сделанной в аэрогриле.

Пиццы в духовке или аэрогриле: где вкуснее

Дать ответ на вопрос о том, что лучше, непросто, ведь это зависит от разных факторов: пищевых привычек, личных вкусовых предпочтений, кулинарных навыков, а также технического оснащения кухни. И всё же попробуем сравнить два варианта.

Пицца в домашних условиях в духовке готовится за счёт обработки блюда сухим жаром, который образуется при горении газа. При таком термическом воздействии тесто и начинка пропекаются хорошо, но довольно долго доходят до нужной степени готовности. Чтобы добиться идеальных консистенции и вкуса ингредиентов, нужно выбрать правильный режим – оптимальное время готовки и подходящую температуру. И это непросто, если у прибора нет таймера, а также термометра, отображающего температурные значения.

Жар в камере духовки может быть неравномерным. Из-за этого края пригорят, но в центре тесто останется сырым, а компоненты начинки не смогут раскрыть свои вкусоароматические качества в полной мере. Ещё одна вероятная проблема – чрезмерное расплавление сыра, из-за которого кисломолочный продукт может выделить жир, покрыться маслянистыми пятнами и лишиться своей сочности, а также характерного приятного аромата.

А как как готовится пицца в аэрогриле? Этот электроприбор не только прогревает воздух с помощью нагревательного элемента. Также он с помощью встроенных вентиляторов распределяет горячие воздушные потоки внутри камеры. За счёт интенсивной циркуляции нагретого воздуха вокруг пиццы у неё быстро образуется идеальная хрустящая корочка, за которую все любят данное блюдо. Тесто быстро пропекается, становится воздушным и пышным, не пересушивается. Начинка в процессе термической обработки раскрывает аромат и вкус, но при этом не теряет сочности и своих естественных вкусовых свойств. То есть получается гармоничное сочетание хруста и сочности.

С аэрогрилем Scarlett SC-AF15S02D вы сможете получить сбалансированный вкус, ведь у этой модели равномерный нагрев продуктов благодаря круговой воздушной циркуляции, 7 программ приготовления, включая выпечку, объём 5 литров, таймер и опция звукового сигнала.

Преимущества приготовления пиццы в аэрогриле

Перед тем как сделать пиццу в аэрогриле, стоит ознакомиться с преимуществами такого способа приготовления. Он имеет следующие плюсы:

• Экономия времени. Устройство прогревается за считанные минуты, а на разогрев духовки уходит не меньше 15 минут. Сам процесс приготовления занимает примерно 10-15 минут, в зависимости от объёма камеры и размера блюда.
• Прекрасный вкус, гармония сочности и приятного хруста. Конвекция обеспечивает хрустящую корочку. Начинка (в том числе с соусом, овощами) пропекается равномерно, но при этом остаётся сочной, сохраняет свои вкусоароматические свойства. Сыр не растекается, не пригорает, сохраняет приятную текстуру.
• Эстетика. Блюдо действительно получится красивым, так как бортики подрумяниваются равномерно, сыр не растекается по всей поверхности, ингредиенты сохраняют свои природные оттенки.
• Энергоэффективность. Если сравнивать аэрогриль с электрическим духовым шкафом, то первый потребляет гораздо меньше электроэнергии, так как быстро разогревается и готовит блюда, а также имеет меньшую мощность – примерно от 1200 до 2200 Вт (у духовки показатель больше – порядка 2,5-3 киловатт).
• Минимум хлопот. Вы сможете воплотить в жизнь рецепт пиццы, как в пиццерии, без значительных усилий, без необходимости подбирать температуру и строго контролировать процесс, засекать время и вникать в сложные кулинарные тонкости. Кроме того, решётка и чаша имеют антипригарное покрытие, поэтому минимально загрязняются и легко очищаются.
• Стабильные результаты. Так как время и температура всегда одинаковые, то и пицца будет получаться такой же, как в каждый предыдущий раз. Можно не бояться неприятных «сюрпризов».

Всеми этими достоинствами обладает аэрогриль Scarlett SC-AF15S01D с диапазоном температур нагрева 80-200 °С, с семью программами, сенсорным управлением, съёмной ручкой, прозрачным окном, внутренней подсветкой, звуковой индикацией и таймером. Пользоваться таким прибором приятно, просто и удобно.

Как выбрать и подготовить ингредиенты

Перед тем как приготовить пиццу в домашних условиях, нужно определиться с её составляющими. Их выбор зависит от вкусовых предпочтений, поэтому универсального варианта нет.

Если планируется пицца в аэрогриле, рецепты можно выбирать с учётом сложности их реализации, а также ожидаемых результатов, особенно аромата и вкуса. Если нет времени и желания долго «возиться» с блюдом, можно взять готовую основу или даже лаваш. Также вкусной, пышной и воздушной получится пицца из слоеного теста в аэрогриле. Но готовить её достаточно долго, если всё делать своими руками. Поэтому многие покупают готовое слоёное тесто. Дрожжевой вариант тоже отличается пышностью и мягкостью, но требует знания хитростей работы с дрожжами.

Если хочется быстро и просто, можно либо приобрести тесто, либо сделать его самостоятельно в простом исполнении.

Что берём:

• пшеничная мука – 250 гр;
• молоко – 70 мл;
• яйца – 2 штуки (примерно 150 гр);
• растительное оливковое масло – 10 мл;
• соль – 2-3 гр.

Это практически тесто для пиццы, как в пиццерии, но быстрое и простое.

Как готовим:

1. Просеянную муку вместе с солью насыпаем на стол горкой, в центре формируем углубление.
2. Молоко немного разогреваем (оно должно быть тёплым), смешиваем с яйцами и маслом, полученную смесь вливаем в ямку.
3. Тщательно вымешиваем тесто, на что уйдёт порядка 10 минут.
4. Полученную массу превращаем в шар, оборачиваем его пищевой плёнкой, оставляем минут на 15 в тепле.

Как приготовить домашнюю пиццу в аэрогриле, чтобы она получилась сочной и красивой? Универсального набора ингредиентов нет, но есть самые популярные, любимые продукты.

Что берём:

• колбаса или ветчина – 100 гр;
• твёрдый сыр – 100 гр;
• томат (обычный или черри) – 100 гр;
• томатная паста или кетчуп – 30 мл;
• майонез или соус для пиццы – 30 мл.

Как правильно выпекать пиццу в аэрогриле

Итак, как сделать домашнюю пиццу правильно, используя современный кухонный прибор? Если все ингредиенты готовы, переходите непосредственно к процессу сборки блюда и выпекания.

Как готовим:

1. Включаем аэрогриль Scarlett SC-AF15S03D с 7-литровым объёмом чаши, семью режимами работы и мощностью 1600 Вт.
2. Разогреваем электроприбор до 200 °С.
3. Расстилаем на столе или другой рабочей поверхности лист пергамента, который не даст основе прилипнуть к решётке.
4. Раскатываем готовое или сделанное своими руками тесто в пласт размером не больше чаши аэрогриля и толщиной примерно 0,5 см.
5. Прямо на пергаменте переносим основу в корзину устройства.
6. Выпекаем тесто около 7 минут, чтобы оно приподнялось и немного «схватилось». Предварительное выпекание не даст начинке сразу проникнуть в основу и размочить её.
7. Пока тесто печётся, режем кубиком ветчину, нарезаем кольцами томат, натираем сыр.
8. Извлекаем корзину, наносим на тесто томатный соус, выкладываем ветчину, затем помидоры и сыр.
9. На поверхность наносим тонкой сеткой майонез для сочности.
10. Отправляем блюдо в работающий гриль на 8-10 минут. За это врем сыр расплавится и обретёт лёгкую золотистость.
11. Достаём пиццу, удерживая её за края пергамента, даём ей остыть пару минут и подаём к столу, разделив на порции.

Заключение

Если вам по каким-то причинам не подходит рецепт домашней пиццы в духовке, попробуйте использовать аэрогриль Scarlett, чтобы быстро приготовить ароматное, вкусное блюдо.