Директор Петербургского филиала Научно-исследовательского института (НИИ) хлебопекарной промышленности Ольга Парахина рассказала о пользе хлеба с салом в холода.
Она отметила, что жирная, нежная и тающая текстура сала идеально контрастирует с плотной, упругой и пористой структурой мякиша ржаного хлеба, стимулируя разные рецепторы.
«Сочетание этих продуктов способствует быстрому перевариванию и усвоению пищи, усиливает пищевую ценность друг друга за счёт сбалансированного состава пищевых веществ, макро- и микронутриентов, что подтверждено научными исследованиями», – приводит aif.ru слова специалиста.
Парахина подчеркнула, что продукты на основе ржи надолго дают ощущение сытости, что является одним из механизмов управления весом. При этом сало – из тех жирных продуктов, которые в холодное время года отлично насыщают и дают много энергии.
Впрочем, несмотря на всю пользу ржаного хлеба и сала, необходимо знать, что рекомендуемая суточная норма сала для здорового взрослого человека составляет 15-20 граммов.
Напомним, ранее диетолог Елена Соломатина объяснила, кому опасно есть сало.